I slutet av sparrissäsongen
Så här i slutet på säsongen för den vita sparrisen så parmesangratinerade jag dem. Parmesangratinerad vit sparris serverades på en salladsbädd med lite gul paprika och ett rostat bake-up bröd som tillbehör. En fräsch riesling var som vanligt gott till. Sparris är tacksamt att laga. Den är enkel att laga och funkar bra tillsammans med många olika tillbehör. I början av sparrissäsongen brukar jag oftast bara koka den och servera med en hemslagen citronhollandaise. Två sparrisar med goda tillbehör är en perfekt förrätt. Vill du ha sparris som huvudrätt så behöver du, beroende på storlek, 4-5 sparrisar och lite kraftigare tillbehör. Bacon är ett gott och matigt tillbehör som passar bra till sparris.
Inspiration
Rätten var tydligt inspirerad av vår middag på Lilla Bjers Gårdskrog på Gotland. Deras var kanske lite snyggare men jag är ganska nöjd med min också.
Bli först med att kommentera