Mat & Recept
Pimientos de Padron
Pimientos de Padron är en av mina favorittapas som jag för första gången åt i Barcelona för ganska många år sedan. Numera lagar jag dem gärna på grillen och äter dem som tilltugg till ett [visa mer…]
Articles by torbjornstips.se
Lamm
Lammrostbiff från Backagården
Enkelt och lättlagat Lammrostbiff är nog den enklaste styckningsdetaljen att grilla. Krydda och ge den en yta på grillen med locket öppet och direkt värme. Stäng sedan locket på grillen och grilla färdigt på indirekt [visa mer…]
Mat & Recept
Insalata della Valtellina – Bresaolasallad
Insalata della Valtellina är fräsch och god sallad som jag hittade receptet till i en mycket trevlig kokbok. “Två hungriga italienare -Tillbaka i Italien”. Insalata della Valtellina – Sallad från Lombardiet Det är en sallad [visa mer…]
Huvudrätt
Sallad Niçoise
Sallad Niçoise är en sommarfavorit på balkongen och självklart dricker vi ett gott rosévin till. Det är en matig sallad och den kan innehålla många olika ingredienser. Basen när gör den är kokt potatis, kokta [visa mer…]
Mat & Recept
Lenas silltårta till midsommarafton
Lenas traditionella silltårta är ett måste på bordet på midsommarafton. Hon gör den alltid dagen innan så att den hinner sätta sig ordentligt. Den passar lika bra på buffébordet som till en förrätt. Ingen midsommar utan [visa mer…]
Mat & Recept
Ryggbiff och Pimientos de Padron
En riktigt bra Black Angus-ryggbiff är alltid lika trevligt att lägga på grillen eller i stekpannan. Det är betydligt lättare att laga till bra råvaror än de som inte är lika bra. Idag serverades Ryggbiff och [visa mer…]
Mat & Recept
Parmesangratinerad vit sparris
I slutet av sparrissäsongen Så här i slutet på säsongen för den vita sparrisen så parmesangratinerade jag dem. Parmesangratinerad vit sparris serverades på en salladsbädd med lite gul paprika och ett rostat bake-up bröd som [visa mer…]
Restauranger
Lilla Bjers Gårdskrog -En gotländsk grön oas
Lilla Bjers Gårdskrog ligger en knapp mil söder om Visby. Restaurangen är belägen i ett stort växthus mitt på en bondgård där passion och ekologi får härja fritt. Alla grönsaker är odlade på gården och [visa mer…]
Rött vin
Domaine Rabiega levererar fortfarande
Clos d’Iere Cuvée l 1999, från Domaine Rabiega i Provence håller fortfarande stilen. Det är ett av vinmakarens Lars Torstensson toppviner. Cuvée I är helt gjort på syrahdruvor och doftar enligt vinmakaren badboll och kaffe. [visa mer…]
Mat & Recept
Vit sparris från Hjo med hemslagen hollandaisesås
Vit sparris från Hjo Sparris är alltid gott och då särskilt den första vita sparrisen för säsongen. Den här gången blev den vit sparris från Norra Fågelås utanför Hjo vid Vättern. Jag brukar servera den [visa mer…]
Färs
Torbjörns grekiska lammfärsbiffar
Torbjörns lammfärsbiffar med grekiska smaker är både enkelt och gott. De blir lika goda oavsett om du grillar dem eller steker dem på spisen. Torbjörniki” är min egen variant av tzatziki. Det är helt enkelt grekisk [visa mer…]
Färs
Torbjörns högrevsköttbullar i tomatsås
Härliga stora, saftiga köttbullar som hela familjen tycker om. Det är en perfekt söndagsmiddag och blir det något över så passar den bra i matlådan till jobbet på måndag. Torbjörns högrevsköttbullar i tomatsås är enkla att [visa mer…]
Huvudrätt
Grillad pizza -Supergott
Pizza är kanske inte det första man kommer att tänka på när man skall grilla men det är faktiskt en riktig höjdare. Grillad pizza blir extra god eftersom den blir grillad på båda sidor. Man [visa mer…]
Mat & Recept
Stekt makrill med stuvad spenat -Klassiskt och gott
Stekt makrill Små fina makrillfiléer, stuvad spenat och färskpotatis. Stekt makrill är verkligen en klassiker och hur gott som helst. Kärt barn har många namn Makrillen kan kallas vid många olika namn beroende på hur [visa mer…]
Mat & Recept
Vänerlöjrom och abborre
Vänerlöjrom och abborre Vänerlöjrom på klassiskt sätt med rödlök och creme fraîche är en grymt god förrätt som dessutom är lättlagad. Att det passar perfekt till ett gott bubbel i glaset gör inte det [visa mer…]
