Vispa äggen i en bunke. Blanda i hälften av spetskålen, morot och salladslök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Stek blandningen i två formbrödsstora "omeletter" ett par minuter. Vänd dem, lägg på ostskivorna och stek ett par minuter till.
Lägg upp "omeletterna" på varsin stekt brödskiva och lägg på en skinkskiva på varje. Bred på majonnäs, lägg på resten av spetskålen, ringla ketchup över och lägg på de andra brödskivorna.
Servera gärna med en ljus öl.
Övrigt
Vill du göra den här goda och fräscha toasten vegetarisk, (lakto-ovo), så är det bara att hoppa över skinkan.