Stek kycklingen tillsammans med rosmarin i smör och olivolja. Den behöver inte vara helt genomstekt eftersom den senare skall koka i såsen. Låt gärna en extra hel rosmarinkvist få åka med i pannan.
Lägg den stekta kycklingen åt sidan och täck med folie.
Fräs vitlöken i utan att den får färg i stekpannan efter kycklingen. Häll på grädden, citronjucien och smula i buljongtärningen.
Lägg i de stekta kycklingbitarna och koka, (helst under lock), i ca fem minuter.
Rör ner citronzesten och oliverna och garnera med citronklyftor samt persilja.
Servera med rostad klyftpotatis och ett riktigt gott rödvin.