Go Back
–+ servings
Kycklingbullar med bulgursallad -lättlagat och fräscht
Skriv ut receptet

Kycklingbullar med bulgursallad

Måltid: Huvudrätt
Kök: Svenskt
Sökord: Bulgur, Kycklingfärs
Servings: 4
Author: Torbjörns Tips

Ingredients

Kycklingbullar

  • 600 gram kycklingfärs
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk chilipulver (efter tycke och smak)
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk olivolja (att steka i)
  • 1 msk smör (att steka i)

Bulgursallad

  • 4 dl kokt bulgur (avsvalnad)
  • 8 gröna sparrisar
  • 4 små morötter
  • 8-10 rädisor (tunt skivade)
  • salt och nymalen svartpeppar

YOUGHURTDRESSING

  • 2 dl turkisk youghurt
  • 1 msk finklippt gräslök
  • salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

  • Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla.
  • Blanda färs, salt och peppar. Rör ner ströbröd, ägg, senap och kryddor. Blanda till en fast smet och rulla till små bullar.
  • Stek kycklingbullarna gyllenbruna i smör och olja i en stekpanna på medelhög värme.
  • Koka sparris och morötter i ca två minuter i lättsaltat vatten. Spola i kallt vatten för att avbryta kokningen och behålla lite stuns i dem.
  • Dela sparrisen och morötterna. Blanda med rädisor, bulgur och en aning olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • Blanda yoghurt och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Övrigt

Servera kycklingbullarna med bulgursalladen och såsen. Drick gärna ett smakrikt vitt eller ett fruktigt rött vin till.