Parmesangratinerad vit sparris på fänkålssallad
Servings: 2
Ingredienser
- 4 färska vita sparrisar
- 1 finstrimlad fänkål
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 100 gram fänkålssalami
- 1 näve babyspenat och ruccolasallad
- finriven parmesanost
- olivolja
- salt och nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 min. (beroende på tjocklek)
- Lägg de lättkokta sparrisarna på ett smort fat och riv parmesan över. Gratinera tills sparrisen är klar.
- Fräs fänkål och vitlök utan att den får färg.
- Blanda den frästa fänkålen med babyspenat, ruccola och fänkålssalami och lägg upp på ett fat.
- Toppa med de gratinerade sparrisarna och riv över lite parmesanost.
Övrigt
Jag drack en fräsch Chenin blanc från Sydafrika till sparrisen men du väljer vad du vill...
