Reciotosås
Servings: 4
Ingredienser
- 2 schalottenlökar, skivade
- 50 gram bacon, tärnat
- 2,5 dl Recioto della Valpolicella
- 2 msk balsamvinäger
- 1,5 dl vatten
- 1 tärning mörk oxbuljong
- timjan ett par färska kvistar om du har annars torkad
- majsenaredning
- lite smör till stekning
- 2 msk smör att blanka av såsen med
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna och lägg i en liten klick smör.
- Fräs lök och bacon några minuter. Löken skall inte få färg.
- Häll på reciotovin, balsamvinäger och vatten.
- Smula i buljongtärningen och lägg i timjan.
- Låt koka ihop ca 5 minuter.
- Sila av såsen i en kastrull och red sedan av den med majsena. Red gärna av i omgångar så den inte blir för tjock.
- (Om du inte skall använda såsen med en gång så kan du nu låta den stå och sedan värma på samt blanka av den med smör alldeles innan servering)
- Blanka av med smör innan servering.
Övrigt
Såsen passar till de flesta stekta eller grillade kötträtter men är även god till en smakrik kyckling.
