Rödvinsreduktion Nouveau
Servings: 4
Ingredients
- 2 schalottenlökar, skivade
- 3-4 dl Beaujolais nouveau
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk strösocker
- 1 dl vatten
- 1 tärning mörk oxbuljong
- majsenaredning
- lite smör till stekning
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna och lägg i en liten klick smör.
- Fräs lök och tomatpure ett par minuter utan att det får färg.
- Häll på Beaujolais Nouveau, balsamvinäger, strösocker och vatten.
- Smula i buljongtärningen.
- Koka ihop såsen till ca 2/3. (ca 10-15 min)
- Sila av såsen i en kastrull och red sedan av den med majsena. Red gärna av i omgångar så den inte blir för tjock.
- (Om du inte skall använda såsen med en gång så kan du nu låta den stå och sedan värma på den)
Övrigt
Såsen passar till de flesta stekta eller grillade kötträtter.
