Sommarsallad med grillad kyckling
Servings: 4
Ingredients
- 300-400 gram kycklingfilé -delade om de är tjocka
- 2 st avokado -i lagom bitar
- 100 gram ost -av valfri sort, i tärningar
- 200-300 gram vattenmelon -i tärningar
- 1 rödlök -tunt skivad
- sallad -av valfri sort
- 4 skivor rostat bröd -delade diagonalt
- 0,5 citron
- olivolja
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Grilla kycklingen. Krydda med salt, peppar och pensla med grillglazen ett par gånger. Låt dem vila på ett fat medan du gör resten av salladen. Täck med folie om du vill den varm i salladen. Det passar lika bra med kall kyckling.
- Blanda sallad, rödlök, avokado, ost och vattenmelon i en bunke.
- Ringla över olja och krama ur citronen samt bland hela härligheten.
- Skiva upp kycklingen i lagom tjocka skivor.
- Lägg upp salladen på tallrikar eller på ett stort serveringsfat och toppa med kycklingen.
- Servera med ett par halvor rostad bröd och ett gott rosévin.
Övrigt
Till mat av den här typen passar det lika bra med vit vin, ett fruktigt rött vin eller en matrosé. Eller varför inte en god öl.
