Dela halloumiosten i bitar och stek dem gyllenbruna.
Skala och koka sparrisen i saltat vatten. Känn efter med spetsen på en vass kniv när de är färdiga. De skall ha lite tuggmotstånd. Spola kallt vatten i kastrullen för att kyla dem något så att kokningen avstannar.
Bryn smöret tills det mörknar och får en nötig doft. (ca 125 grader)
Blanda sallad, halloumi, brödkrutonger och mandel i en bunke och lägg sedan upp på tallrikarna.
Toppa med sparris och ringla sedan brynt smör över.
Övrigt
Servera omedelbart. -Gärna med en god riesling eller silvaner till.
