Torskrygg på krämig spetskålsbädd
Servings: 4 port
Ingredienser
- 600 gram torskrygg 4 bitar
- 200 gram naturell färskost
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 3-4 msk finriven färsk pepparrot
- 0,5 st rivet skal av en halv citron skölj den först
- 0,5 st juice från en halv citron
- 300-400 gram strimlad spetskål
- 3 msk hackad persilja
- 3 msk ströbröd
- 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
- fast potatis
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och sätt potatisen på kokning.
- Fräs spetskålen i olivolja i en stekpanna utan att den får färg. dra över ett par varv med svartpepparkvarnen under tiden.
- Blanda färskost, grädde, pepparrot och citronjuice samt slutligen den frästa spetskålen och bred ut det i botten av en ugnsfast form.
- Lägg på torskryggsbitarna och pensla dem med en aning olivolja så att ströet fäster.
- Blanda det rivna citronskalet med salt, persilja och ströbröd och strö blandningen över fisken.
- Ställ in i mitten av ugnen i ca 25-30 min. (innertemp på torskryggen 54-56 grader).
- Servera med nykokt potatis och ett riktigt gott vin.
