Zucchinibiffar med ugnrostad klyftpotatis
Servings: 2
Ingredienser
Zucchinibiffar
- 300 gram grovriven zuccini
- 1 dm finhackad purjolök
- 75 gram finriven parmesanost
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl ströbröd
- 0,5 finhackad chili (spansk peppar)
- 1 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk salt
- olivolja till stekning
Klyftpotatis
- 400 gram fast potatis
- olivolja
- salt
Lenas kalla sås
- 2,5 dl creme fraiche
- 1-2 msk finhackad röd lök
- citronpeppar och nymalen svartpeppar
- salt
Gör så här
Klyftpotatis
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och klyfta potatisen.
- Blanda potatisklyftorna med lite olivolja och salt i en bunke. (inte för mkt olja)
- Häll ut de oljade potatisklyftorna på bakplåtspapper i en långpanna eller ugnsform.
- Rosta potatisen i 20-30 minuter till de är färdiga och har fått fin färg.
Lenas kalla sås
- Blanda creme fraiche och rödlök.
- Smaka av med citronpeppar, nymalen svartpeppar och salt.
- Låt gärna stå och dra en stund i kylen om du hinner.
Zucchinibiffar
- Sprid ut den grovrivna zucchinin på en skärbräda/plåt och salta lätt.
- Låt zuccinin dra i några minuter och krama sedan ur så mycket vätska du kan.
- Blanda alla ingrediendserna till en jämn smet.
- Forma biffar och stek dem i stekpanna på medelhög värme till de har fått fin färg. (3-4 min/sida)
Övrigt
Servera zucchinibiffarna med klyftpotatisen och den kalla såsen tillsammans med ett glas öl eller ett gott vin.
Den här rätten passar lika bra med vitt som rött vin. Det är snarare din dagsform som avgör. Drick det du tycker bäst om.
