I många år har vi ätit Lenas silltårta på midsommarafton. Den har blivit ett begrepp i bekantskapskretsen och är nästan lika viktig som snapsen på midsommarbordet. Den är lagom ”sillig” och har en fräsch smak som passar perfekt till ett lagom kryddat brännvin. Att den även är en prydnad på bordet framgår tydligt av bilden ovan. Lenas silltårta -en klassiker på midsommarbordet.
Lenas silltårta
Portioner 8
Ingredienser
Botten
- 200 gram mörk kavring
- 75 gram smält smör
Fyllning
- 4 gelatinblad
- 125 gram matjessillfiléer (1 burk)
- 1 finhackad rödlök (mellanstor)
- 250 gram kesella (1 burk)
- 3 dl gräddfil
- 1,5 dl hackad gräslök
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
Botten
- Finhacka kavringen och blanda den med det smälta smöret. Häll blandningen i en form med löstagbar kant och platta till den med handen till en botten. Låt den stå ca 15 minuter i kylskåp.
Fyllning
- Lägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter.
- Häll av sillspadet och spara det.
- Blanda sillen med den finhackade rödlöken, kesella och gräddfil. Smaka av med svartpeppar och sillspad.
- Krama ur gelatinet och smält det över svag värme samt rör ner det i sillsmeten.
- Häll fyllningen i formen och ställ tillbaka i kylskåpet för att stelna. (3-4 timmar)
- Garnera silltårtan efter eget huvud med den hackade gräslöken och eventuellt annat som du tycker passar.
Anteckning
Servera med en kall öl och ett fint kryddat brännvin.
