Torbjörns Tips -Om mat och vin - recept & vintips för alla

Torbjörns Tips -Om mat och vin

Hem
Mat & Recept
- Drinktilltugg
- Förrätt
- Soppa
- Huvudrätt
- Dessert
- Pasta
- Vegetariskt
- Sås
- Fisk
- Skaldjur
- Färs
- Fågel
- Fläsk
- Hamburgare/Burgare
- Inläggningar
- Nöt
- Lamm
- Vilt
- Bakning
- Gryta
- Sallad
- Matiga mackor
- Tillbehör
Vin & Dryck
- Mousserande vin
- Vitt vin
- Rosévin
- Rött vin
- Fruktvin
- Glögg
- Sprit
- Öl
- Must & cider
- Drinkar
Restauranger
Producenter
Aktuellt
Bloggar
Webshop

Om mig
Kontakt
Annonsering & PR
Vinprovningar
Sök recept efter ingrediens
Mina böcker
FAQ
GDPR

21 september, 2021

Sök efter:

Rött vin

San Francesco Cirò Rosso -spännande vin från den italienska tån
Fisk

Grillad röding med zucchini och sparrissallad -enkelt och supergott
Fågel

Rosmarinkyckling i citrolivsås -lika gott som det låter
Rött vin

Barbera del Monferrato -murrigt och kryddigt
Ost

Ostbricka från Sveriges minsta andelsmejeri

Senaste inläggen

San Francesco Cirò -spännande vin från den italienska tån

San Francesco Cirò Rosso -spännande vin från den italienska tån

2021-09-21

Grillad röding med zucchini och sparris -enkelt och supergott

Grillad röding med zucchini och sparrissallad -enkelt och supergott

2021-09-20

Rosmarinkyckling i citrolivsås -lika gott som det låter

Rosmarinkyckling i citrolivsås -lika gott som det låter

2021-09-19

Barbera del Monferrato -murrigt och kryddigt

Barbera del Monferrato -murrigt och kryddigt

2021-09-17

"Unboxing" min ostlåda från Gäsene mejeri

Ostbricka från Sveriges minsta andelsmejeri

2021-09-15

Mezze Maniche med tomatsås -snabbmat på mitt vis

Mezze maniche med tomatsås -snabbmat på mitt vis

2021-09-13

Sol vind och katten -På Öland menar man allvar

Sol vind och katten -På Öland menar man allvar

2021-09-12

GW:s Bubbel -inte rörd och inte skakad

GW:s Bubbel -inte rörd och inte skakad

2021-09-11

Hygienartikel med fingertoppskänsla

Hygienartikel med fingertoppskänsla -minskar smittspridning

2021-09-09

1
2
3
…
53
›

Populära kategorier

Mat & Recept
Mat & Recept
Mat & Recept
Mat & Recept
Mat & Recept

Förrätt

Dessert

Resor och strövtåg

Producenter

Huvudrätt

Matiga mackor

Tävlingar

Restauranger

Vin & Dryck

Välkommen till Torbjörns Tips!
Här hittar du recept och vintips
samt ett och annat reportage om
restauranger och producenter.
-Hoppas att du hittar något i min blogg
som intresserar och inspirerar dig.

Annonser

Prenumerera

Följ & Dela

Senaste kommentarerna

torbjornstips.se on Kycklingbowl med ingefärsris och sesammajo -rätt i tiden
Paulina Johansson on Kycklingbowl med ingefärsris och sesammajo -rätt i tiden

Taggar

Vin Vinprovning Mat & Recept Recept Rött vin Lättlagat Frankrike Italien Bubbel Matiga mackor Fisk/Skaldjur Kyckling Vitt vin Smörrebröd Löjrom Sås Restaurang Vegetariskt Sallad Producenter Lamm Pasta Drinktilltugg Ägg Ost Nöt Mathantverk Potatis Event Nyheter Majonnäs Antipasti Rosé Dryck Salami Mousserande Cocktailtilltugg Sparris Padrones Zucchini Tapas Hors d'œuvre Pizza Tomat Burgare Tävling Bröd Glögg Sponsrat inlägg Grillat Champagne Restauranger Hamburgare Bresaola Basilika Snacks Räkor Vit sparris Sprit Fredagsmys

Svenska vinbloggar

Grammatik
• Vinifierat2021-09-12

Gigondas i toppform – Domaine du Pesquier 2018
• Diderot2021-09-17

Flera svenska vinbloggar...

Internationella vinbloggar

Champagne producers end Russia embargo but still want law change
• Decanter2021-09-21

Scotchmans Hill Winery – A Bellarine Peninsula Wine & Food Hot Spot
• Traveling Corkscrew Wine Blog2021-08-30

Flera internationella vinbloggar...

Svenska matbloggar

Ugnsstekt falukorv med gurk- och rödlöksfyllning och blomkålsmos
• Landleys Kök2021-09-20

Koreanska vegobullar
• Jävligt gott2021-09-21

Flera svenska matbloggar...

Internationella matbloggar

Pozole Rojo
• Gimmie Some Oven2021-09-21

Coming Soon: The Soup Series
• Pinch of Yum2021-09-20

Flera internationella matbloggar...

Vegetariskt

Drinktilltugg

Bubbel

tidigare blogginlägg

Rött vin

San Francesco Cirò Rosso -spännande vin från den italienska tån
Fisk

Grillad röding med zucchini och sparrissallad -enkelt och supergott
Fågel

Rosmarinkyckling i citrolivsås -lika gott som det låter
Rött vin

Barbera del Monferrato -murrigt och kryddigt
Ost

Ostbricka från Sveriges minsta andelsmejeri
Huvudrätt

Mezze maniche med tomatsås -snabbmat på mitt vis
Aktuellt

Sol vind och katten -På Öland menar man allvar
Mousserande vin

GW:s Bubbel -inte rörd och inte skakad
Reportage

Hygienartikel med fingertoppskänsla -minskar smittspridning
Inläggningar

Picklad zucchini och rödlök -klart på en kvart
Färs

Macka med lammsmäcka & gurkmajonnäs -okomplicerat och riktigt gott
Vin & Dryck

Ernie Els Big Easy Chenin Blanc -lätt att tycka om
Vin & Dryck

Château Bouscassé Les Jardins Philosophiques -fylligt vitt vin
Förrätt

Bruschetta på mitt vis -smart enkelt och supergott
Drinkar

Caipirinha med tryffelsalami & oliver -perfekt fördrink
Restauranger

Restaurang Hvita Hjorten vid Läckö slott -en favorit
Rött vin

Beaujolais Royal -en trotjänare som håller
Inläggningar

Picklad zucchini med silverlök och persilja
Mat & Recept

Sallad Niçoise -sommar på ett fat
Drinktilltugg

Åhus Akvavit -snapastips
Fisk

Smörrebröd med abborre på rostade grönsaker och min egen remouladsås
Mat & Recept

Rostad grönsakssallad -med fänkål, zucchini och flera sorters paprika
Fågel

Sommarsallad med grillad kyckling -lättlagat och fräscht
Drinktilltugg

Italiensk salami olivolja och basilika -enklare blir det inte
Mat & Recept

Smörrebröd med grillad kyckling och chilimajonnäs
Mat & Recept

Nyslungad honung från Östergården
Rosévin

Domaine de Brescou Fleur d’Été -en prisvärd rosé
Hamburgare/Burgare

Halloumiburgare och ett glas rosé -sommar på balkongen
Sallad

Grillad sallad med zucchini sparris och rödlök -passar till nästan allt
Mat & Recept

Goda ostar och ett glas Tavel på balkongen
Drinktilltugg

Snapas -snaps & tapas i kombination
Fisk

Grillad röding med olivolja salt och svartpeppar
Fågel

Club sandwich med kyckling, bacon och dragonmajonnäs
Fisk

Midsommartips -gubbröra, silltårta och lerpottasill
Fisk

Gubbröra på mitt vis -alltid lika gott
Mat & Recept

Citrolivsås smakar precis som det låter -citron och oliv
Mat & Recept

Torbjörns grillglaze -din kompis i sommar
Kåseri

Köksfranska modeord -på ren svenska
Huvudrätt

BLT-Sallad med strimlad ryggbiff -härlig sommarmat
Huvudrätt

Helgrillad ryggbiff med fransk potatissallad -äntligen sommar
Rosévin

Côté Mas Organic Rosé från Frankrike -rosévin under hundralappen
Rosévin

Bouchard Aîné & Fils Rosé från Frankrike -rosévin under hundralappen
Rosévin

Le Due Arbie Rosato från Italien -rosévin under hundralappen
Rosévin

Colle Reale Cerasuolo Rosé från Italien -rosévin under hundralappen
Rosévin

Puy Chéri Syrah Rosé från Frankrike -rosévin under hundralappen
Rosévin

Pinta Negra Rosé från Portugal -rosévin under hundralappen
Rosévin

Sex roséviner under hundralappen -ännu en ljusrosa sommar
Mat & Recept

Dragonmajonnäs -en ny favorit
Fågel

Kycklingburgare med guacamole coleslaw och picklad rödlök
Mat & Recept

Niçoise-dressing, senapsdressing till sallader

Facebook

Instagram

torbjornstips

Torbjörns Tips om mat & vin som passar alla. 🍝🍷👩🏼‍🍳 https://torbjornstips.se

Picklad zucchini och rödlök… https://torbjornt

Picklad zucchini och rödlök… https://torbjorntips.se

Har du varit med om att det blir kyckling över ef

Har du varit med om att det blir kyckling över efter grillmiddagen? Då har jag ett förslag till dig. -Använd det som blev över till läckra smörrebröd. Det funkar lika bra med kött som grönsaker, fågel, fisk eller mittemellan. Förutom själva huvudråvaran, i det här fallet grillad kyckling, är det bara några få ingredienser som behövs. Ett gott bröd. Det kan vara mörkt eller ljust och rostat eller inte. En god hemslagen majonnäs är en av hörnpelarna. Sallad tomat och ost är också gångbart. Prova själv att göra ett smörrebröd med grillad kyckling och chilimajonnäs.

Smörrebröd med grillad kyckling och chilimajonnäs

Ingredienser
1 skiva bröd
0,5 dl chilimajonnäs
sallad (gärna krispig)
1 minitomat
en god ost att riva/smula över (Feta, Västerbottens, Parmesan, Gruyere...)

Gör så här
Använd brödet som det är eller rosta/stek det.
Lägg brödet på en tallrik, bred på chilimajonnäs och lägg på salladen.
Skiva den grillade kycklingen och lägg den ovanpå salladen.
ringla eller bred på generöst med chilimajonnäs.
Toppa med skivad minitomat och eventuellt annat grönt.
Riv eller smula över valfri ost.

Övrigt
Serveras med vin i valfri färg eller en god öl.

Flera recept hittar du på https://torbjornstips.se

-En halloumiburgare till…

-En halloumiburgare till…

En klassiker: Pannbiff med mos, kröser och gurka…😋 https://torbjornstips.se

Sommarkväll på balkongen -snart EM-semi 🇩🇰

Sommarkväll på balkongen -snart EM-semi 🇩🇰

Idag ringde det på dörren och utanför stod min

Idag ringde det på dörren och utanför stod min kompis Kurt. Upprinnelsen till varför han ringde på just idag var att jag för några veckor sedan skrev ett blogginlägg med recept på min egen grillglaze. Kurt kommenterade då mitt blogginlägg med ett löfte om att jag skulle få en burk av hans egen honung vilket säkert skulle göra grillglazen ännu godare. Och idag ringde han alltså på dörren och infriade sitt löfte. Han överräckte en burk med precis nyslungad honung. Bara två timmar gammal. Bina som har stått för det mesta av jobbet i produktionskedjan har Kurt i kupor hemma bakom huset. Efter att ha smakat på honungen är jag helt säker på att den kommer att lyfta min grillglaze, och inte bara den, till högre höjder. Jag återkommer med recept innehållande nyslungad honung från Östergården. https://torbjornstips.se/nyslungad-honung-fran-ostergarden/ @torbjornstips

Sallad nicoise är ingen exakt vetenskap utan läm

Sallad nicoise är ingen exakt vetenskap utan lämnar utrymme för din personliga tolkning och dina favoritingredienser. För mig är sallad nicoise sommar på ett fat.

https://torbjornstips.se

Ostbricka från Sveriges minsta andelsmejeri…

Ostbricka från Sveriges minsta andelsmejeri…

Om du har läst mina tidigare blogginlägg så har

Om du har läst mina tidigare blogginlägg så har du kanske förstått att jag gillar Beaujolais.

https://torbjorntips.se

Chateau Bouscassé ”Les Jardins Philosophiques” -fylligt vitt vin.
https://torbjornstips.se

Sommartider är salladstider. När det är varmt o

Sommartider är salladstider. När det är varmt och soligt vill vi gärna äta lättare maträtter. Lätta och lättlagade är en bra sammanfattning. De flesta av oss är nog inte så sugna på bruna bönor med fläsk, eller rotmos och fläsklägg till lunch en varm sommardag. Istället äter jag, och säker många med mig, lätta fräscha rätter med mycket grönsaker och frukt. Svala matiga sallader i alla möjliga och ibland omöjliga kombinationer. Dagens recept, sommarsallad med grillad kyckling, lagade jag igår kväll och den avnjöts på balkongen tillsammans med ett glas Tavel rosé.

Flexibelt recept

Det här receptet är flexibelt och lämnar därför utrymme för vad du själv har i kylskåpet eller trädgårdslandet och inte minst din personliga smak. Jag använde vattenmelon men det går säkert bra med någon annan melon eller varför inte jordgubbar. Jag funderade länge på, och provsmakade, vilken ost jag skulle använda. Grönmögelost hade säkert funkat bra. Fetaost likaså. Till slut bestämde jag mig för en bit krämig och smakrik “Kaltbach” från Schweiz. Att morötterna är så löjligt små beror på att de har såtts alldeles för tätt och inte gallrats i pallkragen. Men goda var de.

Ingredienser
300-400 gram kycklingfilé -delade om de är tjocka
2 st avokado -i lagom bitar
100 gram ost -av valfri sort, i tärningar
200-300 gram vattenmelon -i tärningar
1 rödlök -tunt skivad
sallad -av valfri sort
4 skivor rostat bröd -delade diagonalt
0,5 citron
olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
Grilla kycklingen. Krydda med salt, peppar och pensla med grillglazen ett par gånger. Låt dem vila på ett fat medan du gör resten av salladen. Täck med folie om du vill den varm i salladen. Det passar lika bra med kall kyckling.
Blanda sallad, rödlök, avokado, ost och vattenmelon i en bunke.
Ringla över olja och krama ur citronen samt bland hela härligheten.
Skiva upp kycklingen i lagom tjocka skivor.
Lägg upp salladen på tallrikar eller på ett stort serveringsfat och toppa med kycklingen.
Servera med ett par halvor rostad bröd och ett gott rosévin.

Ibland när tiden inte räcker till eller när man

Ibland när tiden inte räcker till eller när man helt enkelt inte har lust att lägga ner något större jobb på matlagning så är det perfekt med räkmacka med en näve räkor -utan krusiduller. Det kan också vara så att en snabb “skanning” av kylskåpsinnehållet visar vad som är möjligt att laga snabbt och enkelt. I det här fallet föll blicken på en skål med min egen hemslagna majonnäs och en burk med räkor i lake. -Varför inte var det omedelbara svaret från receptcentum i hjärnan.

Ingredienser
140 gram räkor (en halv burk = 120-150 gram)
1 ägg kokt
1 skiva bröd
0,5 dl majonnäs
2 blad romansallad
1 klyfta citron (eller lime)

Gör så här
Rosta surdegsbrödet lite lätt i en stekpanna med ett par droppar olivolja. (hoppa över det om du har bråttom)
Lägg brödet på en tallrik och bygg mackan så här: 1-2 matskedar majonnäs, salladsblad, skivat ägg och en stor näve räkor. Toppa med en citronklyfta.
Servera med resterande majonnäs i ett snapsglas vid sidan om så att man kan lägga på efter behag.

Övrigt
Servera mackan med en kall öl eller ett gott torrt vitt vin.
När det gäller vin till räkmackan så anser jag å det bestämdaste att det inte skall vara ekfatslagrat. Fatlagringen skär sig smakmässigt med räkorna.

Läs mera på
https://torbjornstips.se

-Gissa vem dagens sommartårta föreställde? 😎

-Gissa vem dagens sommartårta föreställde? 😎 Det var dottern och barnbarnet som bakade den. 👍🏻

Medelhavsdiet: Cava 🇪🇸bresaola 🇮🇹och g

Medelhavsdiet: Cava 🇪🇸bresaola 🇮🇹och grekiska oliver 🇬🇷

Krondill, blåbär & gräddfil på Restaurang Hvit

Krondill, blåbär & gräddfil på Restaurang Hvita Hjorten vid Läckö slott…
https://torbjornstips.se

Domaine de Brescou Fleur d’Été -ett prisvärt

Domaine de Brescou Fleur d’Été -ett prisvärt rosévin.
https://torbjornstips.se/domaine-de-brescou-fleur-dete-en-prisvard-rose/

Chorizo, halloumi, potatis och lite annat som har

Chorizo, halloumi, potatis och lite annat som har gosat ihop sig i ugnen… https://torbjornstips.se

Min glaze innehåller oftast inga kryddor utan end

Min glaze innehåller oftast inga kryddor utan endast olja, vinäger och honung...
#Balsamvinäger #BBQ #Glaze #Grillglaze #Honung #olivolja

Grillad röding med zucchini och sparrissallad…

Grillad röding med zucchini och sparrissallad… https://torbjornstips.se

Bruschetta på mitt vis -smart, enkelt och supergo

Bruschetta på mitt vis -smart, enkelt och supergott.
https://torbjornstips.se

Bruschetta al pomodoro -på mitt vis. https://torb

Bruschetta al pomodoro -på mitt vis. https://torbjornstips.se

Ladda mer… Följ på Instagram

Twitter

september 21, 2021

Druvsorten Gaglioppo odlas nästan bara i Kalabrien.
#Gaglioppo #Röttvin #Vinprovning

https://torbjornstips.se/san-francesco-ciro-rosso-spannande-vin-fran-den-italienska-tan/

Reply on Twitter 1440220749197836296 Retweet on Twitter 1440220749197836296 Like on Twitter 1440220749197836296 Twitter 1440220749197836296

september 20, 2021

Pensla rödingen och krydda den med salt och nymalen svartpeppar.
#Dressing #Grönsparris #Röding #Rödlök #Sallad #Zucchini

https://torbjornstips.se/grillad-roding-med-zucchini-och-sparrissallad/

Reply on Twitter 1439863026216284162 Retweet on Twitter 1439863026216284162 Like on Twitter 1439863026216284162 Twitter 1439863026216284162

september 19, 2021

Rosmarin passar till allt från lamm och kyckling till gin & tonic. Idag lagade jag en rosmarinkyckling i citrolivsås -lika gott som det låter.
#Citron #Kyckling #Kycklingbröst #Oliver #Rosmarin

https://torbjornstips.se/rosmarinkyckling-i-citrolivsas-lika-gott-som-det-later/

Reply on Twitter 1439500007791632387 Retweet on Twitter 1439500007791632387 Like on Twitter 1439500007791632387 Twitter 1439500007791632387

september 17, 2021

Barbera del Monferrato är murrigt och kryddigt och passar bra till rustika rätter av nöt, gris och lamm.
#Barbera #Piemonte #Röttvin

https://torbjornstips.se/barbera-del-monferrato-murrigt-och-kryddigt/

Reply on Twitter 1438795493207904264 Retweet on Twitter 1438795493207904264 Like on Twitter 1438795493207904264 Twitter 1438795493207904264

september 15, 2021

Jag hängde naturligtvis på, och jag blev inte besviken.
#Närproducerat #Ost #Ostbricka

https://torbjornstips.se/korrad-ostbricka-fran-sveriges-minsta-andelsmejeri/

Reply on Twitter 1438039642415288321 Retweet on Twitter 1438039642415288321 Like on Twitter 1438039642415288321 Twitter 1438039642415288321

© Palmberg Wine & Taste-2017

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settings ACCEPT

Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Necessary

Alltid aktiverad

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SPARA OCH ACCEPTERA