Bakad potatis med lyxig räkröra
Servings: 4
Ingredients
- 4 stora bakpotatisar
- 240 gram räkor i lake (en burk) (eller färska skalade)
- 2,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl Majonnäs
- 1 dl kalla kokta ärtor
- 1 mellanstor finhackad rödlök
- salt
- nymalen svartpeppar
- cayennepeppar
Gör så här
Bakad potatis
- Sätt ugnen på 225 grader C.
- Skölj potatisarna, picka dem på ”ovansidan” och lägg dem på ett galler eller en plåt med bakplåtspapper i ugnen.
- Baka dem i ca en timma, beroende på storlek. Kolla med en provsticka att de är färdiga.
- Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna något innan servering.
Lyxig räkröra
- Krama ur räkorna och hacka dem grovt.
- Blanda finhackad rödlök, creme fraiche, majonnäs och kalla kokta ärtor med räkorna.
- Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och cayennepeppar.
Servering
- Skär ett kryss i varje bakpotatis ock vik upp skalflikarna. Om du vill kan du grunda med en klick smör och lite salt innan du lägger på räkröran.
- Toppa med räkröran.
Övrigt
Servera gärna med en god öl.
