Bakad potatis med räkröra
Servings: 4
Ingredients
- 4 stora bakpotatisar
- 1 burk räkor i lake (200-250 gram skalade räkor)
- 1 dl frysta gröna ärter
- 1 finhackad rödlök
- 2,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl majonnäs
- svartpeppar
- cayennepeppar
- salt
Gör så här
Bakad potatis
- Sätt ugnen på 200-225 grader.
- Sätt in potatisarna i 45-60 min. Känn efter med en sticka om att de är klara.
Räkröra med gröna ärter
- Koka upp lite vatten i en kastrull. Dra av den och lägg i ärterna. Spola med kallt vatten efter någon minut så att de behåller sin konsistens.
- Blanda creme fraiche och majonnäs samt blanda i räkor, ärter och rödlök.
- Smaka av med svartpeppar, cayennepeppar och salt.
- Servera potatisarna med räkröran vid sidan om. Toppa gärna med lite löjrom eller gräslök -eller något annat snyggt.
