Citrolivsås -god sås med citron och oliver
Servings: 4
Ingredienser
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 3 dl grädde
- 1,5 dl svarta urkärnade oliver
- 0,5 citron (zest och juice från en halv citron)
- 1 buljongtärning eller motsvarande mängd fond (välj sort efter köttråvaran såsen skall användas till)
- 0,5 dl hackad persilja till garnering
- 1 citron i klyftor till garnering
- olivolja att svetta vitlöken i
- salt och nymalen svartpeppar till avsmakning
Gör så här
- Stek köttet som såsen skall vara till och lägg det åt sidan under folie.
- Svetta vitlöken i den använda stekpannan. Eventuellt med en skvätt olivolja om det behövs.
- Häll på grädden, citronjuicen, smula i buljongtärningen och koka ihop såsen några minuter. Du kan, om du vill, låta köttet gå med i såsen.
- Rör i citronzesten och oliverna.
- Garnera tallrikarna eller pannan med persilja och citronklyftor.
Övrigt
Om du gör såsen utan att deglacera, koka ur, pannan kan du kompensera med en extra buljongtärning eller motsvarande mängd fond.
