Pommes Anna -potatiskaka

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Börja med att skiva potatisen tunt.
• Hyvla rikligt smör ovanpå och sätt in i ugnen.
• Lägg lager på lager i en smord ungsfast form. Salta mellan lagren. En tunn kaka blir färdig fortare än en tjock.
• Låt den gräddas till den har fått fin färg. (30-45 min)

Lammkotletterna

• Gnid kotletterna med en delad vitlöksklyfta.
• Mortla rosmarin, timjan och salt samt krydda kotletterna.
• Ta några tag med svartpepparkvarnen också.
• Hetta upp en klick smör tillsammans med ett par krossade vitlöksklyftor.
• Stek lammkotletterna på hög värme till de har fått fin färg utan att bli genomstekta. Gärna tillsammans med ett par rosmarin-, och timjankvistar.
• Ta upp kotletterna och låt dem vila på ett fat under folie.

Gorgonzolasåsen

• Bränn ur stekpannan (deglacera) med en skvätt vin.
• Häll på grädde.
• Smula i en bit oxbuljongtärning.
• En liten skvätt soja.
• Slå på köttsaften från kotlettfatet.
• Koka ihop några minuter.
• Dra av stekpannan från plattan.
• Smula i gogonzolaosten och rör i såsen till osten har smält.

Servera omedelbart tillsammans med en god sallad.