Toast med ägg & räkröra
Servings: 6
Ingredienser
- 12 trekantskurna skivor vitt formbröd
- smör till stekning
- 1 burk räkor i lake (200-250 gram skalade räkor)
- 1 dl frysta gröna ärter
- 1 finhackad rödlök
- 4 finhackade hårdkokta ägg
- 2,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl majonnäs
- svartpeppar
- cayennepeppar
- salt
- gräslök att garnera med
Gör så här
- Stek brödskivorna i smör och låt dem svalna innan du lägger på ägg/räk-röran.
- Koka upp lite vatten i en kastrull. Dra av den och lägg i ärterna. Spola med kallt vatten efter någon minut så att de behåller sin konsistens.
- Blanda creme fraiche och majonnäs samt blanda i räkor, ärter, ägg och rödlök.
- Smaka av med svartpeppar, cayennepeppar och salt.
- Lägg ägg/räk-röran på brödskivorna och klipp lite gräslök över.
Övrigt
Toast med ägg & räkröra passar perfekt som förrätt eller drinktilltugg. Varför inte till ett glas bubbel…
