Cabernet sauvignon känner säkert de flesta till. Men känner du hans pappa Franc, Cabernet franc? Ja du hörde rätt. -Cabernet sauvignon, världens kanske mest kända blå druva, är en korsning av Cabernet franc och Sauvignon Blanc. Det skulle man nästan kunnat gissa på namnet. Dessutom har den flera kusiner som också härstammar från Bordeaux. Hur som helst är pappa Cabernet, Franc alltså, en av mina absoluta favoriter. Den är lite mera finlemmad än sitt ättelägg och ger inte lika svulstiga viner. Den har ofta en härlig strävhet som påminner om torr aska. Cabernet franc ingår ofta i bordeauxblandningar där den gör ett bra jobb men kommer ännu mera till sin rätt när den får spela huvudrollen i de röda vinerna utmed Loire. Chinon Fabien Demois är en prisvärd Cabernet franc som passar i många sammanhang.
Chinon Fabien Demois -prisvärd Cabernet franc
Ingredienser
- årgång: 2019
- druvor: Cabernet franc
- pris: 119 kr
- artnr: 27590
- volym: 750 ml
- förslutning: Naturkork
- alkoholhalt: 12,5%
- Sockerhalt: <3 gram/liter
- ursprung: Frankrike, Loiredalen, Touraine, Chinon
- producent: Earl Demois
- importör: Vinia Sweden AB
Instruktioner
Utseende
- Djupröd tät färg.
Doft
- Kryddigt och stalligt med inslag av mörka bär, svarta vinbär, blåbär och aska.
Smak
- Medelfylligt med toner av svarta vinbär, blåbär örtkryddor, vältuggad blyertspenna och aska.
Passar till
- Lammkotletter med gorgonzolasås, rostbiff med rödvinsreduktion samt andra rätter av lamm och nöt. Passar även bra till välkryddade kycklingrätter.
