Grillsäsongen är här! Visst är det härligt att laga mat vid grillen en ljummen sommarkväll. Att passa grillen, sippa på rosévinet eller bärsen och pensla glaze på köttbitarna. Av någon outgrundlig anledning kryper många killar fram ur gömslena och knyter på sig ett förkläde precis lagom till grillsäsongen. En del har något som närmast kan beskrivas som spis-skräck resten av året men när grillen kommer fram så… Ett intressant fenomen, minst sagt. Nu tycker du nog att jag drar alla män över en kam och det har du naturligtvis rätt i. Jag raljerar men håll med om att man ser betydligt flera män än kvinnor vid grillarna och i betydligt dyrare förkläden dessutom. Nåväl. Oavsett om du är man eller kvinna så kommer du nog att uppskatta Torbjörns grillglaze -din kompis vid grillen.
Glaze-marinad-rub
Vilken metod du använder för att smaksätta köttet när du grillar beror på vad du vill uppnå. Om du vill ge köttet smak och samtidigt möra och rimma det använder du en marinad. Om du snabbt och lätt vill smaksätta är en rub ett bra alternativ. Blanda de kryddor du föredrar och gnid in köttet med blandningen. När du vill ge biffen eller fågeln lite extra smak och en fin grillyta är en glaze valet. Jag brukar krydda köttet med salt, nymalen svartpeppar och de örtkryddor jag vill ha för att sedan pensla på glaze under grillningen. Min glaze innehåller oftast inga kryddor utan endast olja, vinäger och honung men då och då kryddar jag den med chiliflakes eller någon örtkrydda.
Torbjörns grillglaze
Ingredienser
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk flytande honung
Instruktioner
- Blanda ingredienserna.
- Pensla på kryddat kött under grillning.
Anteckning
