Torbjörns Tips -Om mat och vin

  • Hem
  • Mat & Recept
    • Drinktilltugg
    • Förrätt
    • Soppa
    • Huvudrätt
    • Dessert
    • Pasta
    • Vegetariskt
    • Sås
    • Fisk
    • Skaldjur
    • Färs
    • Fågel
    • Fläsk
    • Hamburgare/Burgare
    • Husmanskost
    • Inläggningar
    • Nöt
    • Korv
    • Lamm
    • Vilt
    • Bakning
    • Gryta
    • Sallad
    • Matiga mackor
    • Tillbehör
  • Vin & Dryck
    • Mousserande vin
    • Vitt vin
    • Rosévin
    • Rött vin
    • Fruktvin
    • Glögg
    • Sprit
    • Öl
    • Must & cider
    • Drinkar
  • Restauranger
  • Producenter
  • Aktuellt
    • Reportage
    • Kåseri
    • Resor & strövtåg
    • Tävlingar
  • Bloggar
    • Svenska vinbloggar
    • Svenska matbloggar
    • int. vinbloggar
    • Int. matbloggar
    • Svenska blogglistor
    • Mina böcker
  • Webshop
  • Om mig
  • Kontakt
  • Annonsering & PR
  • Vinprovningar
  • Sök recept efter ingrediens
  • Mina böcker
  • FAQ
  • GDPR
21 maj, 2022
StartsidaMat & ReceptSås

Sås

Friterad abborre med skarpsås -lyxig klassiker
Fisk

Friterad abborre med skarpsås -lyxig klassiker

29 januari, 2022 torbjornstips.se 0
Mat & Recept

Majonnäs utan tillsatser -på bara fem minuter

10 oktober, 2021 torbjornstips.se 0

Man blir nästan mörkrädd när man läser innehållsförteckningen på vanliga livsmedel. Där hittar man konserveringsmedel, emulgeringsmedel, stablilseringsmedel, förtjockningsmedel, färgämnen och sötningsmedel. Allt beskrivet av en hel hög med e-nummer. På Livsmedelsverkets hemsida kan du fördjupa [visa mer…]

Skarpsås -perfekt till stekt och rökt fisk
Mat & Recept

Skarpsås -perfekt till stekt, rökt och inkokt fisk

2 oktober, 2021 torbjornstips.se 0

Skarpsås är en underskattad storhet som har fisk alla dess former till sina bästa kompisar. Perfekt till stekt, varmrökt eller inkokt lax, rödspätta, abborre och strömming, för att bara ge några exempel. Dessutom är den [visa mer…]

Västerbottensmajonnäs dipsås
Mat & Recept

Västerbottensmajonnäs -den perfekta dipsåsen

21 augusti, 2021 torbjornstips.se 1

Majonnäs är roten till mycket gott. Så även till den här västerbottensmajonnäsen. Du kan smaksätta din majonnäs på många olika sätt. Använd vitlök så får du en vitlöksmajonnäs -aîoli. Blanda i lite sambal oelek så [visa mer…]

Citrolivsås smakar precis som det låter -citron och oliv
Mat & Recept

Citrolivsås smakar precis som det låter -citron och oliv

12 juni, 2021 torbjornstips.se 1

En gräddig god sås smaksatt med citron och oliver blir självklart en citrolivsås. Eller hur? Den är busenkelt att göra och passar lika bra till kycklingbrösten och lammkotletterna som till fläskfilén och ryggbiffen. Citrolivsås smakar precis [visa mer…]

Torbjörns grillglaze -din kompis i sommar
Mat & Recept

Torbjörns grillglaze -din kompis i sommar

10 juni, 2021 torbjornstips.se 0

Grillsäsongen är här! Visst är det härligt att laga mat vid grillen en ljummen sommarkväll. Att passa grillen, sippa på rosévinet eller bärsen och pensla glaze på köttbitarna. Av någon outgrundlig anledning kryper många killar [visa mer…]

Dragonmajonnäs -en ny favorit
Mat & Recept

Dragonmajonnäs -en ny favorit

25 maj, 2021 torbjornstips.se 0

Om det skulle ha undgått någon så kommer här en liten påminnelse om hur användbar majonnäs är i köket. Om du har en grundmajonnäs stående i kylen så har du alla möjligheter till att laga [visa mer…]

Nicoise-dressing, senapsdressing till sallader
Mat & Recept

Niçoise-dressing, senapsdressing till sallader

23 maj, 2021 torbjornstips.se 0

En god dressing gör halva salladen. Den förhöjer smaken av de övriga ingredienserna och ger salladen både ett fräscht utseende och en fräsch smak. Till sallad niçoise används ofta en senapsdressing och samma dressing kan [visa mer…]

Vit sparris med hollandaisesås -den godaste någonsin
Förrätt

Vit sparris med hollandaisesås -den godaste någonsin

25 april, 2021 torbjornstips.se 0

Vit nyskördad sparris är en av mina absoluta favoriter. Ju färskare desto bättre. Dagens sparris kom från Vätternsparris i Norra Fågelås utanför Hjo. Den var nyskördad och mjäll. Behövde knappt skalas och bara 6 minuters koktid. [visa mer…]

Chilimajonnäs -smaksätt milt eller med eftertryck
Mat & Recept

Chilimajonnäs -helt i din egen smak

25 januari, 2021 torbjornstips.se 0

Majonnäs är en gåva till mänskligheten. Matlagningen skulle vara bra mycket fattigare utan majonnäs. Det fina med majonnäs är, förutom att den är perfekt redan som den är, att den går att smaksätta på ett [visa mer…]

Gratinerad rödtunga med chablissås och kantareller -det du!
Fisk

Gratinerad rödtunga med chablissås kantareller och parmesanmos -det du!

22 januari, 2021 torbjornstips.se 0

Det är sällan som man känner sig så skönt och lagom mätt som när man har ätit en riktigt god fiskgratäng. Om den sedan är lagad på rödtunga så är det så gott som fullbordat. [visa mer…]

Reciotosås -något utöver det vanliga
Mat & Recept

Reciotosås -något utöver det vanliga

1 januari, 2021 torbjornstips.se 0

Goda såser till kött går det 13 på dussinet av. Det finns hur många bra recept som helst. Rödvinssåser, bearnaiser i alla varianter, reduktioner, “-you name it”. På åttiotalet var det poppis med madeirasås och [visa mer…]

Rapsmajonnäs från Västgötaslätten -lätt som en plätt
Mat & Recept

Rapsmajonnäs från Västgötaslätten -lätt som en plätt

19 december, 2020 torbjornstips.se 1

Majonnäs är otroligt användbart i köket. Den som har börjat att slå sin egen majonnäs sitter fast för evigt. Det är få, om någon, som efter att ha slagit sin egen majo, kan återgå till [visa mer…]

Torbjörns pizzasås -snabbt och enkelt
Mat & Recept

Torbjörns pizzasås -snabbt och enkelt

10 december, 2020 torbjornstips.se 0

En bra pizzasås är, om inte guld värd, så i alla fall nästan. Hemligheten är att det är enklare än du tror. Det tar några få minuter att sätta igång såsen i kastrullen sedan sköter [visa mer…]

Senapsmajonnäs -gott till mycket
Mat & Recept

Senapsmajonnäs -gott till mycket

19 november, 2020 torbjornstips.se 0

Senapsmajonnäs är perfekt till bookmaker sandwich, smörrebröd, hamburgare eller varför inte till biff Rydberg. Det kan inte vara mycket enklare. Förutsatt att du har en färdig majonnäs alltså. Men det är enkelt även om du måste [visa mer…]

Lammkotletter med gorgonzolasås -Lenas favorit
Lamm

Lammkotletter med gorgonzolasås -Lenas favorit

18 november, 2020 torbjornstips.se 0

Om min fru Lena får välja så blir det lammkotletter med gorgonzolasås och pommes Anna tio gånger av tio. Lammkotletter med just “gorgonsås”, som vi säger här hemma, är hennes absoluta favorit och hon är [visa mer…]

Aîoli -vitlöksmajonnäs med medelhavssmak
Mat & Recept

Aîoli -vitlöksmajonnäs med medelhavssmak

27 oktober, 2020 torbjornstips.se 0

En god aioli passar perfekt till skaldjuren eller till bouillabaissen. Oavsett om du äter räkor, havskräftor eller hummer så passar en god aioli lika bra. Att den också är en ständig följeslagare till en mustig bouillabaisse kan [visa mer…]

Hjortfärsbiffar med trattkantarellsås -höstigt gott
Färs

Hjortfärsbiffar med trattkantarellsås -höstigt gott

20 oktober, 2020 torbjornstips.se 1

Nu är hösten äntligen här och det är dags för mustiga grytor, härliga rotsaker och inte minst vilt. Det jagas älg, rådjur, hjort och vildsvin i våra skogar och en del av detta hamnar i [visa mer…]

stekt gnocchi med persilja
Drinktilltugg

Stekt Gnocchi de Patate med Salsa Brava

26 augusti, 2020 torbjornstips.se 0

Stekt gnocchi är ganska likt små stekta potatisar. Det är inte så konstigt eftersom gnocchidegen innehåller både mjöl och en hel del potatis. Det vanligaste är ändå att italiensk gnocchi äts kokt. Ungefär som palt [visa mer…]

Majonnäs -en bra kompis i köket
Mat & Recept

Majonnäs -en bra kompis i köket

21 juni, 2020 torbjornstips.se 2

Majonnäs är inte bara något som man klämmer ur en tub eller skedar ur en burk. Det är så mycket mer. Särskilt om du gör den själv. För att börja i från början så är [visa mer…]

Inläggsnavigering

1 2 »

annonser

Mina böcker

SENASTE KOMMENTARERNA

  • Görel wiik om Laxrullar och G&T -perfekt AW
  • Zeph om Hjortfärsbiffar med trattkantarellsås -höstigt gott

Senaste inläggen

  • Brennfleck Silvaner -fräscht till vegetariskt och ost
  • Sparris med hollandaisesås -en av årets höjdpunkter
  • Baconfyllda lövbiffsrullader -enkelt och gott
  • Oxfilé provencale -lyxmat på ren svenska
  • Palak Paneer med halloumi-nästan indiskt

Taggar

Vin Vinprovning Mat & Recept Recept Rött vin Lättlagat Frankrike Italien Bubbel Kyckling Matiga mackor Fisk/Skaldjur Vitt vin Smörrebröd Löjrom Sås Restaurang Vegetariskt Sallad Producenter Lamm Pasta Ägg Potatis Drinktilltugg Majonnäs Ost Nöt Mathantverk Event Salami Sparris Nyheter Rosé Antipasti Padrones Cocktailtilltugg Tomat Mousserande Champagne Dryck Glögg Smördeg Pizza Zucchini Tapas Hors d'œuvre Sponsrat inlägg Bacon Burgare Tävling Bröd Halloumiost Grillat Restauranger Hamburgare Bresaola Basilika Snacks Räkor

Följ & Dela

RSS
Följ via E-mail
Facebook
Instagram
Pinterest
Twitter
LINKEDIN
Bloglovin

Månadsarkiv

Facebook
Instagram
Följ på Instagram
Twitter
Avatar
maj 9, 2022

Lunch med en baguette, ost och ett glas Silvaner på en rastplats alldeles vid floden Mosel...
#Silvaner #Tysktvin

https://torbjornstips.se/brennfleck-silvaner-frascht-till-vegetariskt-och-ost/

Reply on Twitter 1523548978679369731Retweet on Twitter 1523548978679369731Like on Twitter 1523548978679369731Twitter 1523548978679369731
Avatar
april 17, 2022

Spänstig fin sparris som är så pass färsk att den bara behöver kokas i 8-10 minuter. Härligt!
#Citron #Hollandiasesås #Sparris

https://torbjornstips.se/sparris-med-hollandaisesas-en-av-arets-hojdpunkter/

Reply on Twitter 1515711506767360000Retweet on Twitter 1515711506767360000Like on Twitter 1515711506767360000Twitter 1515711506767360000
Avatar
april 9, 2022

Baconfyllda lövbiffsrullader är enkla att laga och uppskattas av såväl gammal som ung. En perfekt söndagsmiddag med andra ord.

https://torbjornstips.se/baconfyllda-lovbiffsrullader-enkelt-och-gott/

Reply on Twitter 1512813163099611139Retweet on Twitter 1512813163099611139Like on Twitter 1512813163099611139Twitter 1512813163099611139
Avatar
mars 15, 2022

Oxfilé provencal -de svenska hemmens kanske främsta paradrätt.
#Oxfilé #Potatis #Vitlökssmör

https://torbjornstips.se/oxfile-provencal-lyxmat-pa-ren-svenska/

Reply on Twitter 1503760097331322889Retweet on Twitter 1503760097331322889Like on Twitter 1503760097331322889Twitter 1503760097331322889
Avatar
mars 11, 2022

Massor av härliga indiska dofter, smaker och färger. Palak Paneer med halloumi-nästan indiskt.
#Garammasala #Gurkmeja #Halloumiost #Havregrädde #Ingefära #Rödalinser #Spenat

https://torbjornstips.se/palak-paneer-med-halloumi-nastan-indiskt/

Reply on Twitter 1502290704638300160Retweet on Twitter 1502290704638300160Like on Twitter 1502290704638300160Twitter 1502290704638300160
Load More...

© Palmberg Wine & Taste-2017

close

Skriv in din e-post så mejlar jag mina tips om mat och vin

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Alltid aktiverad
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SPARA OCH ACCEPTERA