Pasta, några skivor fänkålssalami, en halv ask färskost och tio minuter är allt som behövs för att laga en perfekt lunch. Pasta penne rigate med fänkålssalami och färskost är lättlagat och snabbt på temat -ta [visa mer…]
Kycklingsteak eller klubbfilé som den också kallas är den kanske bästa styckningsdetaljen på kycklingen om du frågar mig. Det är en urbenad kycklingklubba, ofta med skinn. På sommaren grillar jag den ofta men så här [visa mer…]
Kanske att wokad kyckling med lök och grönt har tappat mark bland våra favoriträtter men visst är det både fräscht och gott. För sådär 10-15 år sedan åt vi ofta wok hemma hos oss. Det [visa mer…]
Nästan så långt från svensk husmanskost man kan komma men icke desto mindre en perfekt lunch. Fräscha dofter och smaker som låter både ögonen och smaklökarna njuta. Bulgursallad med fänkål och apelsin -perfekt lunch. Vegetarisk [visa mer…]
Är bouillabaisse en gryta eller en soppa? För mig har en soppa mera vätska än en gryta och mindre, eller inga alls, bitar av ingredienserna. Nog om detta. Bouillabaisse är en lättlagad sydfransk fiskgryta som [visa mer…]
Den här rätten är snarlik de två tidigare pastarecepten med kallrökt lax och skinka men ändå inte. Räfflad pasta, ”same”, färskost ”same” och bacon är det som gör den ”different”. Det är alltså i grunden [visa mer…]
Det är kanske inte helt sant att det du har i kyl och skafferi är gratis men det är i alla fall redan betalt. Håll nere dina matkostnader genom att använda dina redan inköpta matvaror [visa mer…]
Bearnaisesåsen anses av många vara kungen av såser. En del säger “bea” men på originalspråket franska heter den “la sauce béarnaise“. Oavsett vad du kallar den är det ett av toppnumren på middagsbordet. Den är [visa mer…]
Finns det någon svenskare maträtt än köttbullar med potatis och sås? Knappast skulle jag säga. Vem har inte ätit denna hypersvenska delikatess. “Delikatess” säger du -köttbullar är väl ingen delikatess? Men visst är det så. [visa mer…]
En lättlagad och snabb pastarätt som går hem hos de flesta. Pasta, färskost och skinka är egentligen bara vad en musiker skulle kalla variationer på ett tema. Välj en räfflad pasta och en kött, fisk [visa mer…]
Vem gillar inte lättlagade goda maträtter? Det är bara pastans koktid som avgör hur lång tillagningstiden blir för den här smarta rätten. Pasta med färskost och kallrökt lax -smart & snabbt. Strålande Sickan Jag brukar [visa mer…]
Vi har en lång potatistradtion i norden. För bara ett tiotal år sedan var en måltid utan potatis ovanlig. Det finns fortfarande de som inte tycker att de har fått en riktig måltid om den [visa mer…]
Hur enkelt som helst. Romansallad, stekt kyckling, brödkrutonger och dressing. Caesarsallad är alltid fräscht och gott. Man inte sådär proppmätt som man kan bli av en köttbit och potatis. För mig är det nog dressingen [visa mer…]
Fem minuter förberedelse och sju minuter i ugnen. Det är allt som krävs för att få njuta av en vit tortillapizza med paprika och mögelost. Det är löjligt enkelt. För att inte tala om hur [visa mer…]
Visst är det gott med en fräsch sallad till din grillade köttbit eller dina grillspett. Det är inte nödvändigt att alltid servera någon form av potatis till grillmåltiden. Det går minst lika bra med en [visa mer…]
Sommar och grill. Två oskiljaktliga storheter som får alla män att knyta på sig förklädet, gärna i skinn, och visa att de minsann också kan laga mat. Jag undrar hur andelen män vid grillen ser [visa mer…]
Då var det dags igen. För bubbel och löjromschips på balkongen alltså. Det var kanske inte högsommarvärme direkt men med 12-14 grader i luften och 2 kilowatt på infravärmaren gick det bra ändå. Är man [visa mer…]
Äntligen sparrisdags! I mitten av april brukar det vara dags för den första tyska sparrisen att dyka upp i butikerna. Så också i år, -trots allt. Spänstig fin sparris som är så pass färsk att [visa mer…]
Många av oss kommer säkert ihåg mammas eller mormors oxrullader med gräddsås och kokt potatis. En härlig söndagsmiddag i familjens hägn. Mina Baconfyllda lövbiffsrullader är enkla att laga och uppskattas av såväl gammal som ung. [visa mer…]
Coeur de filet Provençale eller oxfilé provencale som vi säger på svenska. Det kan man kanske inte tro men det är namnet till trots en maträtt med svenska rötter. Eller ja, rottrådarna når väl ner [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
