I Alsace i nordöstra Frankrike bakar man tarte flambée. Det är nästan som en pizza men med ojäst deg, och crème fraiche istället för tomatsås. Tarte flambée är det franska namnet men eftersom Alsace ligger [visa mer…]
En favorit bland tilltugg. Oavsett om du kallar dina tilltugg för snacks, tapas, antipasti eller hors-d’oeuvre så är det lika gott till ett glas bubbel. För några dagar sedan var vi på fest hos våra [visa mer…]
Brunch på balkongen är hur trevligt som helst. Vi, som i det här fallet innebär, Lena och jag samt våra två döttrar med respektive och Lilleman som är vårt barnbarn knöt med gemensamma krafter ihop [visa mer…]
Löjrom med rårakor på midsommarafton? Nja, det här var ju igår kväll. Jag insåg igår att det är midsommarafton imorgon och med tanke på hur våra svenska traditioner ser ut så förelåg det en överhängande [visa mer…]
Häromdagen levererades min Ica Matkasse. Den innehöll råvaror till tre rätter för fyra personer. Första rätten ut var heta färsbullar med ingefära och koriander eftersom färsen var färsk och huvudråvarorna till de andra två rätterna [visa mer…]
En favorit i repris. Avokado, räkor, lime, sweet chili och koriander. med så härliga ingredienser kan det ju inte bli annat än jättegott. Jag gillar rätter som är enkla att svänga ihop men där man [visa mer…]
Äta vill man ju varje dag, men det är inte alltid som man har lust att laga mat. Som tur är så finns det lösningar på det problemet. Ett styng av lutheranskt dåligt samvete för [visa mer…]
Igår grillade jag kryddiga korvar och grönsaker. Som vanligt grillade jag lite för mycket, men hellre det än för lite. Jag får emellanåt utstå viss kritik från min bättre hälft för att jag alltid tar [visa mer…]
Det är inne med korv igen. Att lägga korvar på grillen har nog ansetts vara lite fantasilöst och inget som anstår en grillgourmet. Stora saftiga biffar, revben med glaze och bakade jättepotatisar är mera comme-il-faut. [visa mer…]
Visst är fredag en härlig dag? Man är lite sliten efter arbetsveckan så det skall bli skönt att koppla av och unna sig lite fredagsmys. Jag tycker att just fredagen är en dag då det [visa mer…]
Den här rätten är inspirerad av en rätt som jag åt i italien för några veckor sedan. Jag besökte då en av mina absoluta favoritrestauranger, Ristoro di Lamole, i Toscana. Som vanligt bjöd de på [visa mer…]
Nu är grillsäsongen här och det är dags för altan-, och balkonghäng. De senaste dagarna har det varit högsommarväder fast det bara är i mitten på maj ännu. Jag har hunnit med att använda grillen [visa mer…]
Dumplings är inte enbart en kinesisk angelägenhet. Det äts dumplings över hela jorden. De kallas Wonton eller jiaozi i Kina, gyoza i Japan, tortellini i Italien, tihlo i Etiopien och Coxinha i Brasilien. Det de har [visa mer…]
Ett glas Champagne och ett ostron eller två är en perfekt aperitif som vi alldeles för sällan unnar oss. Hustrun och jag var häromdagen hos goda vänner i Alingsås och fick just detta. Det är [visa mer…]
Små saftiga och smakrika färsbiffar som passar lika bra med potatismos som på en smörgås. Små färsbiffar är praktiskt att ha i kylen eller i frysen. Det spelar ingen roll om du skall laga lunch, [visa mer…]
Äntligen dags för årets första sparris. Det har varit en lång vinter men nu börjar det röra på sig och det är dags för sparrispremiär 2018 -Tyskarna är först ut. Tyskarna är först ut som vanligt [visa mer…]
Att en holländsk sås är en av grundsåserna i det franska köket låter kanske lite underligt. Hollandaisesåsen lär ha fått sitt namn av att franska hugenotter som tvingats i landsflykt till Holland och som sedan [visa mer…]
En smarrig räkmacka är inget ovanligt hemma hos oss. Fiskbilen står på torget på torsdagar, så torsdag eller fredag är ofta räkdagar. Självklart äter vi färska kokta räkor som de är med gott bröd och [visa mer…]
Vitt eller rött, torrt eller sött? Det finns många uppfattningar om vilket vin som passar till vilken ost. Jag lämnar det därhän eftersom den viktigaste faktorn är vilka viner du tycker om. Om du tycker [visa mer…]
Blinier är ryska boveteplättar och de passar perfekt till löjrom. Bovete är inte ett sädesslag även om det låter så. Det är en ettårig ört som är släkt med bl.a. rabarber och namnet har holländskt [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
