Nu är hösten verkligen här, och med den trattkantarellerna. ”Trattisen” är en användbar svamp. Den passar i allt från varma mackor till såser. Trattkantarellen är inte någon äkta kantarell, (Cantharellus), utan hör till ett annat släkte, (Craterellus), vilket också är orsaken till dess svenska namn. Nu spelar ju det ingen större roll eftersom trattkantareller är gott och går att använda i många olika sammanhang.
Torka trattkantareller
Hemma oss oss brukar vi torka trattkantarellerna i torkskåpet i tvättstugan. Det är ett snabbt och enkelt sätt att minska volymen och konservera dem. Det tar 8-10 timmar i 30-40 grader för en full långpanna. Om du använder en långpanna så bör du lägga ett bakplåtspapper i botten annars finns det risk för att svamparna fastnar.
- Trattkantareller på skogsskafferiet.se
Trattkantareller i torkskåpet
Torkade trattkantareller
