Sommar och grill. Två oskiljaktliga storheter som får alla män att knyta på sig förklädet, gärna i skinn, och visa att de minsann också kan laga mat. Jag undrar hur andelen män vid grillen ser ut jämfört med dito vid spisen? Troligtvis skiljer det sig ganska mycket åt. Eller också har jag fel. -Hoppas det…
Tjock eller tunn kotlett?
Lammkotletter är en favorit på min grill. Lätt och snabbt att grilla och väldigt gott. Kotletterna köpte jag av en lokal producent och de var lite tjockare än de brukar vara vilket enligt mig är en stor fördel. Särskilt när de skall grillas. Det blir lättare att få dem lagom rosa i mitten och så är det mera mat på dem. Det är alltså bättre med en lite tjockare kotlett än två tunna.
Grillade tillbehör
Det är smart att även laga tillbehören på grillen. På så sätt kan du lugnt sippa på rosévinet under grillningen istället för att springa som en skållad råtta mellan kök och grill. Kryddsmöret kan du göra i förväg och därmed få en bekväm tillvaro vid grillen och umgås med eventuella gäster.
Grillade lammkotletter och rotselleri med rostat vitlökssmör
Ingredienser
- 4 lammkotletter (lite tjockare)
- 0,5 rotselleri (tunna klyftor)
- olivolja (använd gärna vitlöksoljan nedan)
- rosmarin (finhackad färsk, eller torkad)
- salt och nymalen svartpeppar
Rostat vitlöksmör
- 6 vitlöksklyftor
- 0,5 dl olivolja
- 125 gram smör
- 0,5 msk finhackad rosmarin
- 0,5 msk finhackad timjan
- salt och nymalen svartpeppar
Instruktioner
Rostat vitlökssmör
- Rosta de skalade vitlöksklyftorna i olivoljan i en kastrull till de är gyllenbruna.
- Låt svalna. Spara oljan till att pensla lammkotletterna och rotselleriklyftorna med vid grillningen.
- Hacka vitlöksklyftorna och blanda dem med smöret, örterna och kryddorna.
Förbered grillen
Grillade lamkotletter och rotselleri
- Krydda lammkotletterna med salt, peppar och finhackad rosmarin och pensla dem med olivolja. (Använd gärna vitlöksoljan).
- Pensla kotletterna och selleriskivorna med vitlöksoljan och salta lätt.
- Grilla kotletterna på ganska het grill till ca 55 graders innertemperatur och selleriklyftorna tills de är mjuka igenom.
- Servera med ett gott kryddsmör och en fräsch sallad.
