När du har köpt den där fantastiskt fina, och kanske dyra, fisken och börjar fundera på hur du skall laga till den på bästa sätt så dyker frågan ofta upp. Vilka tillbehör skall jag ha? Kokt potatis, rostad potatis, ris, pressad potatis eller bara en god sallad. Det är inte så himla lätt alltid. Det finns mycket gott att välja på. Valet styrs till viss del av såsen. Om du har en vitvinssås så passar kanske kokt eller pressad potatis bäst. Om du gratinerar fisken så brukar potatismos vara en bra följeslagare. Ett säkert val är alltid löjromspotatis -när endast det bästa är gott nog.
Löjromspotatis
Portioner 4
Ingredienser
- 800 gram mjölig potatis
- 120 gram löjrom
- 2 tsk fransk senap
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl gräslök hackad
- 1 dl dill hackad
- salt och nymalen vitpeppar
Instruktioner
- Skala och koka potatisen.
- Rör ihop creme fraiche, vispgrädde och senap och i en kastrull och låt det koka upp.
- Alldeles innan serveringen: Blanda i gräslök, dill, potatis som du har delat i bitar och hälften av löjrommen.
- Lägg upp på tallrikar och klicka resten av löjrommen på potatisen.
Anteckning
Den här potatisen passar till många fiskrätter.
- Inspirationen till löjromspotatisen hittade jag på mittkok.se.
- Flera goda potatistillbehör >>
