Fick du kallrökt lax över i påskas? Det fick jag. Eftersom jag inte visste när den skulle användas fick den tillbringa ett par veckor i frysen. Som tur var låg den i en sådan där platt vakuumförpackning så den tinade fort. Pastan fick bli mezze maniche som hade stått i skafferiet ett tag och väntat på att kokas. Pasta med kallrökt lax – snabbt och enkelt.
Enkelt och gott
Det är en enkel, god och snabblagad rätt som egentligen såg dagens ljus för några år sedan, när julbordets rester skulle tas om hand. En schalottenlök och en bit riven påskost från Falbygdens ost bidrar med både smak och krämighet. Och nu, när vi har passerat mitten på april, kunde jag dessutom gå ut till pallkragen och hämta årets första gräslök som pricken över i.
Pasta med kallrökt lax
Servings 2
Ingredienser
- 200 gram pasta av valfri typ
- 150 gram kallrökt lax i skivor
- 1 schalottenlök
- 50 gram riven hårdost
- 2 dl grädde
- 0,5 tärning fiskbuljong
- 2 msk finhackad gräslök
- nymalen svartpeppar.
Instruktioner
- Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Spara lite pastavatten.
- Dela laxskivorna i mindre bitar
- Häll av pastan och ställ den åt sidan.
- Fräs löken i lite olivolja. Häll på grädde. Tillsätt buljongtärning och riven ost och låt koka upp.
- Lägg i pastan och till sist gräslöken. Blanda väl.
