Med risk för att bli tjatig har jag ännu en gång lagat pimientos de padrón eller padrones som man säger till vardags. Egentligen skall de friteras men jag brukar steka/fritera dem med ganska mycket olja i stekpannan och det fungerar lika bra. Padrones har den goda egenskapen att vara lättlagade samtidigt som de är nästan löjligt goda. Ett perfekt tilltugg till Cavan eller bärsen som du fixar till på under tio minuter. Pimientos de Padrón -tapas i repris
Pimientos de padrón -Padrones
Portioner 4
Ingredienser
- 20 st pimientos de padrón
- olivolja till stekning/fritering (ha ett lock till hands om det skulle börja brinna)
- salt
Instruktioner
- Blanda paprikorna med olivolja i en bunke.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek/fritera paprikorna tills de har fått lagom färg.(ha ett lock till hands om det skulle börja brinna)
- Salta ordentligt under stekningen.
- Dra av stekpannan från plattan och plocka upp paprikorna till ett serveringsfat. Strö gärna lite flingsalt över.
Anteckning
Servera med Cava eller öl och varför inte ett gott bröd.
