Många tycker att desserten är kronan på verket i en måltid. Att få avsluta en härlig måltid med en god dessert hör till gastronomins höjdpunkter. Det finns de som till och med anser att desserten är den bästa rätten på en middag. Är det inte alltid så att den rätt man äter här och nu är den godaste? Det tycker nog jag i alla fall. Varm äppelsmulpaj med vaniljglass -enkelt och gott, och funkar i många olika sammanhang. Det är en perfekt dessert men även bra till en kopp kaffe eller bara för sig själv. Den går också utmärkt att variera med olika bär och frukter. Om det är riktigt ebb i fruktskålen så kan du till och med laga den utan frukt. Smula på…
Välja dessert
Att välja vilken dessert som skall få äran att avsluta måltiden är en grannlaga uppgift. Det är inte bara att slänga in någon sött och tro att det automatiskt blir bra. Åh nej. Desserten måste anpassas till de övriga rätterna i måltiden. Argumenten måste vägas på guldvåg. Det är som när en politiker använder ett ordval eller en betoning istället för en annan för att ge budskapet den avsedda innebörden. Har till exempel varmrätten varit tung och kraftig så är en lättare dessert att föredra. Om varmrätten däremot har varit lätt och mild så kan det ge utrymme för en maffigare och mera smakrik dessert. Det enkla är ofta det geniala. Ett exempel är att på italienskt maner efter en lång måltid servera något så enkelt som ett duralexglas med lite citronsorbet. Det kan vara vansinnigt gott vid rätt tillfälle.
Varm äppelsmulpaj med vaniljglass
Ingredienser
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
- 60 gram smör
- 1 äpple
- 4 kulor vaniljglass
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och havregryn i en bunke.
- Tillsätt smöret och knåda alltsammans till en smulig deg.
- Skala och kärna ur äpplet och skär i små bitar.
- Lägg äpplebitarna i en smord ugnsform och smula över degen.
- Grädda i ugnen ca 20-30 minuter i 225°C.
- Skeda upp i portionsskålar och toppa med en kula god vaniljglass.
