Cercius Rouge 2016 -En härlig GSM från Rhônedalen

torbjornstips.se

6 år ago

Cercius Rouge 2016 -En härlig GSM från Rhônedalen

GSM i vinsammanhang har ingenting med mobiltelefoner att göra. Faktum är att vinstockarna som det här vinet kommer ifrån är över 80 år gamla och då var till och med den gamla vanliga trådtelefonen en nyhet i de flesta svenska hem. GSM står för druvsorterna Grenache, Syrah och Mourvèdre vilka sedan gammalt odlas i Rhônedalen. Det förekommer att vinodlare från andra länder också använder epitetet GSM men ursprunget får ändå sägas vara Rhônedalen. Cercius Rouge har fått sitt namn efter latinets ord för mistralvinden som blåser i Rhônedalen.

GSM låter gott

Jag gillar verkligen GSM. Tillsammans i ett GSM-vin eller var för sig är de tre druvsorterna härliga karaktärer. Grenache har sin fruktiga men ändå lite sträva karaktär och bidrar med en hög alkoholhalt. Syrah ger fruktighet, kryddighet, kraft, färg och lakritstoner. Mourvèdre har smaker av mörka bär, doftar stall, och ibland tobak. Du hör hör gott det låter…

Grenache -en druva som smakar sälgpipa…

Smaken av viner på grenachedruvan påminner mig om när jag som barn täljde sälgpipor. Det var när jag skulle få barken att släppa på sälgpipan som jag fuktade sälgkvisten i munnen och den smaken sitter kvar i minnet än idag, mer än femtio år senare. Varje gång jag provar ett grenachevin så flyttar smakminnet mig tillbaka till ”sälgpipornas tid”. Det är en torr, ”grön” smak med bitterhet av garvsyra. Härligt!

Cercius Rouge 2016 -En härlig GSM från Rhônedalen

Utseende, doft & smak

Färg: Klart mörkt röd.
Doft: Örtkryddor, mörka bär, viol, lakrits och tobak.
Smak: En balanserad skön strävhet med lite gröna toner och minnen av ”sälgpipor”.

Passar till

Vinet har lagrats ett halvår i cementtankar, inte ek, och har en fräsch strävhet som gör att det har ett brett användningsområde. Jag dricker det gärna till allt från en riktigt bra pizza till en lammrostbiff, en helstekt kalvfilé eller en smakrik kycklingrätt.