Insalata della Valtellina är fräsch och god sallad som jag hittade receptet till i en mycket trevlig kokbok. ”Två hungriga italienare -Tillbaka i Italien”.
Insalata della Valtellina – Sallad från Lombardiet
Det är en sallad som baseras på stekt bröd, bresaola och kokta ägg. Lägg till svarta oliver, ruccolasallad och rädisor samt toppa med hyvlad parmesanost och en god vinägrett. Lättlagat och gott. den passar perfekt på en solig balkong. Gott och nyttigt. Vill du göra den mera matig så kan du byta ut bresaola mot bacon eller stekt kyckling. Fast det är klart att då kanske det blir en Caesarsallad.
Länkar
- Kokboken finns att köpa hos bokus.com
- Recept på engelska…
två hungriga italienare
