Clotilde Davenne, Crémant de Bourgogne Brut Extra har en druvblandning som mycket väl skulle kunna komma från Champagne och smakmässigt är det svårt att säkert säga att det inte är Champagne. Dessutom ligger den berömda storasystern bara 10 mil norrut. Sammantaget är det ett vin som mycket väl kan mäta sig med Champagne men som kostar betydligt mindre. Crémant de Bourgogne -nästan Champagne.
Producenten Clotilde Davenne
Clotilde Davenne är mest känd som chablisproducent och firman ligger i byn Pérhy strax söder om staden Chablis. Vindistriktet Chablis är en exklav till Bourgogne och är beläget ca 20 mil sydost om Paris.
Crémant de Bourgogne…
Crémant är en vinbeteckning för mousserande viner med höga kvalitetskrav. Druvorna skall skördas för hand och vinerna få sin kolsyra genom en andra jäsning på flaska, ”méthode traditionelle” på samma sätt som Champagne. Den skall även lagras i minst ett år. Crémant kan produceras i flera olika vindistrikt som Bourgogne, Alsace och Loire med flera. Den enda skillnaden i tillverkningsprocessen från den för Champagne är lagringstiden som måste vara 3 månader längre för Champagne. Just Crémant de Bourgogne är den mest champagnelika av crémanterna eftersom druvsorterna oftast är desamma som i champagne.
Crémant de Bourgogne -nästan Champagne
Clotilde Davenne, Crémant de Bourgogne Brut Extra
Ingredienser
- årgång: NV
- druvor: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
- pris: 150 kr
- artnr: 7725
- volym: 750 ml
- förslutning: naturkork
- alkoholhalt: 12%
- sockerhalt: <3 gram /liter
- ursprung: Frankrike, Bourgogne, Crémant de Bourgogne
- producent: Clotilde Davenne
- importör: Terrific Wines
Instruktioner
Utseende
- Ljust gul färg med små fina bubblor.
Doft
- Frisk doft av mogna äpplen, rostat bröd, grape och en viss mineralitet.
Smak
- Fräscht, torrt, medelfylligt med en frisk syra. Härliga bubblor.
Passar till
- Gärna till skaldjur, fiskrätter eller hors d'oeuvres.
Anteckning
Länkar
