En patentare, eller patentsmörgås, kan se ut på många olika sätt. Torbjörns patentare kallas den hemma hos mig och består av ett gott bröd, ett salladsblad och ett stekt ägg med ett par skivor stekt falukorv på. Ett par sådana till lunch så behöver man inte äta mera på hela dagen. Patentsmörgås var förr en vanlig vickningsrätt som passade bra till en öl frampå nattkröken.
Torbjörns patentare
Ingredienser till 4 mackor
- 4 skivor gott surdegsbröd
- 4 ägg
- 12 skivor falukorv
- 4 stora salladsblad
- Smör till stekning
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Stek äggen (salta efter behag)
- Stek falukorven
- Stek brödskivorna i lite smör
- Lägg ett salladsblad på var brödskiva
- Lägg sedan på ett ägg och tre korvskivor på varje bröd.
- Dra ett tag med svartpepparkvarnen över.
- Servera omedelbart
- Tänkbara tillbehör är senap och ketchup.
Att dricka till
Jag dricker helst en kall ljus lageröl till mina patentare men självklart skall du dricka det du tycker om. Det blir godast så.
Friluftspatentare
Friluftsvarianten av patentsmörgås är i princip samma sak men med ostekt bröd. Eventuell senap och ketchup kan i det fallet uteslutas eftersom patentaren annars lätt blir kladdig då den skall slås in i papper eller dyl. Om du vill kan du annars stryka senap och ketchup direkt på brödet. Till friluftspatentaren föredrar jag att dricka termoskaffe. Jag lovar att den här varianten smakar underbart oavsett om du är ute och fågelskådar, plockar svamp eller åker skidor.
