Understundom äts det räkmackor i vårt hem. De är i grunden lika från gång till gång men aldrig helt. Den här gången var det bara några gurkskivor ifrån. Jag använder det jag har i kyl [visa mer…]
Äntligen har solen och värmen anlänt till glädje för både kropp och själ. Vad kan då passa bättre än Gubbröra på rågbröd med öl och nubbe på balkongen -en riktig högtidsstund. Flera recept på smörrebröd [visa mer…]
Att hacka kokt ägg är enklare än vad man skulle kunna tro. Om du försöker finhacka ägget med en kniv, som du hackar lök ungefär, lär du snart erfara att ägget blir mera mosat än [visa mer…]
Matiga mackor verkar vara en global företeelse. I alla fall om man får tro sociala medier. Det dräller av snålvattensdrivande bilder och videor från världens alla hörn visande matiga mackor av alla de slag. Jag [visa mer…]
Det händer även hos mig att grönsakslådan är tom när jag behöver sallad och sparris till min räkmacka. Då är det dags för räkmacka ”spartan”. Det är urmodern till alla räkmackor. Bröd med majo, kokt [visa mer…]
Gör en djupdykning i kylskåpet och se om du kan hitta en burk räkor, lite sallad, ett par kokta ägg, majonnäs och en lime eller citron. Kan du hitta det och ett par skivor hönökaka [visa mer…]
Det är alltid klokt att laga lite för mycket mat eftersom man då får ”rester” över till goda smörrebröd. Smörrebröd är som vi alla vet, en dansk företeelse men jag föreslår att vi importerar den [visa mer…]
Mina BLT-Sandwichar kan naturligtvis ätas som Dagobertmacka om du vill. Det är bara att stapla dem på varann men det är enklare att äta dem som trekantsmackor. Om du använder fingrarna eller kniv och gaffel [visa mer…]
Med lite fantasi är det hur enkelt som helst att slänga ihop ett par smarriga matiga mackor av det du hittar i kylskåpet. Börja med att inventera vad du har. Jag hittade några skivor fänkålssalami, [visa mer…]
En räkmacka med hemslagen majo sitter bra alla dagar i veckan. Min räkmacka är busenkel att göra och du kanske har alla ingredienserna i kylskåpet utan att veta om det. Den här räkmackan är gjord [visa mer…]
Ännu en härligt matig macka. Mackan som måltid är enligt mig gravt underskattad. Det finns oändligt många matiga mackor och jag har förmodligen bara ätit en bråkdel av dem ännu. Men jag fortsätter min mack-odyssée [visa mer…]
Matiga mackor är en av mina ständiga följeslagare. Det finns inga gränser för vad kan man lägga på brödet och knappt några vad gäller själva brödet heller. Pastramimacka med hemslagen majo -enkelt, gott och lättlagat. [visa mer…]
Som du säkert har sett tidigare gillar jag matiga mackor. Om de dessutom är okomplicerade och lätta att svänga ihop är lyckan gjord. Ett gott fröbröd, några salladsblad från min egen pallkrage, ett par lammsmäckor [visa mer…]
Det är bra att få mat över från middagen. Då kan man göra goda smörrebröd nästa dag. Visst är det skönt att ha lite ”överbliven” mat i kylskåpet och veta att ett läckert smörrebröd bara [visa mer…]
Har du varit med om att det blir kyckling över efter grillmiddagen? Då har jag ett förslag till dig. -Använd det som blev över till läckra smörrebröd. Det funkar lika bra med kött som grönsaker, [visa mer…]
Det här skulle egentligen kunna kallas ”öppen club sandwich med dragonmajonnäs” och är min tolkning av den klassiska club sandwichen. Jag har ätit otaliga club sandwichar under mina år på resande fot. De står ofta [visa mer…]
Det är midsommarafton på fredag och sillen skall på bordet. Traditionen bjuder ju att vi äter sill till midsommar, och till jul, och till påsk, och gärna däremellan. Min högst ovetenskapliga och inte alls underbyggda [visa mer…]
Nu i midsommartid passar det perfekt med gubbröra på kavring. Får man även ett glas öl och en ”lille en” så är det fullbordat. Gubbröra finns i lika många varianter som det finns kockar. Alla [visa mer…]
Förrätternas förrätt. De flesta av oss har säkert ätit Toast Skagen vid mer än ett tillfälle. Den räknas som en av Sveriges vanligaste förrätter alla kategorier. Rättens skapare, den legendariske svenske kocken Tore Wretman lär, [visa mer…]
Om jag har varit otydlig tidigare så säger jag det igen; matiga mackor är något av det bästa jag vet. Vi brukar skoja här hemma om att min plats i köket nog egentligen är i [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
