Hamburgaren är en pigg hundraåring. Det var för drygt hundra år sedan som man i USA började sälja hamburgare. Det finns olika teorier om hur traditionen att äta nötfärsbiffar mellan bröd uppkom. De flesta är dock överens om att det var tyska immigranter i USA som ligger bakom. Den första hamburgerbaren i Sverige, öppnade 1957 i Helsingborg. Sveriges första hamburgerkedja var Max som startades i Gällivare 1968. McDonalds är en amerikansk hamburgerkedja som öppnade sin första hamburgerbar i San Bernardino, Kalifornien, 1940 och den första i Sverige, 1973 i Stockholm.
Mina hamburgare kan smaka helt olika från gång till gång, beroende på tillbehören. Själva hamburgaren brukar inte skilja så mycket i smak eftersom jag oftast kör den basic. Dvs ren nötfärs kryddad med salt och peppar. Hamburgerbröd finns att köpa i många olika varianter. Den här gången valde jag Friscobröd från Korvbrödsbagarn.
Tillbehören däremot kan variera desto mer. Den här gången blev det guacamole, dijonsenap rostad lök och tomat.
Recept -Torbjörns Hamburgare med guacamole
4st hamburgare
- 600g nötfärs
- Salt
- Svartpeppar
- Hamburgerbröd
Guacamole
- 2 Mogna avocado
- 1/2 Liten gul lök
- 1/2 Chili (Spansk peppar)
- 1 Vitlöksklyfta
- 2 tsk pressad limejuice
- 1 dl Creme fraiche
- Salt
- Svartpeppar,
Tillbehör
- Rostad lök
- 1 mogen stor tomat – skivas
- 1 rödlök – skivas tunt
- Dijonsenap
- 1 påse blandsallad
Gör så här
Guacamole
- Dela avokadon, ta ur kärnorna och gröp ur
- Lägg fruktköttet i en skål och mosa det lätt med en gaffel
- Häll i limejuicen och blanda lätt så oxiderar, (mörknar) inte avokadon.
- Finhacka chili och lök och lägg i skålen
- Pressa vitlöksklyftan i skålen
- tillsätt creme fraiche
- Blanda allt i skålen och smaka av med salt och svartpeppar
Hamburgare
- Forma 4 st hamburgare av nötfärsen. Tryck till dem ganska hård så att de håller ihop.
- Lägg dem på en het grill eller i en het stekpanna. Sänk värmen när burgarna har fått färg.
- Salta och peppra
- Grilla/stek dem som du vill ha dem (Livsmedelsverket rekommenderar att genomsteka hamburgarna)
- Rosta bröden lätt på grillen eller i ugnen.
- Lägg upp underbrödet och lägg på sallad
- Lägg på ett par rejäla skedar guacamole
- Lägg på burgaren och stryk på ett lager dijonsenap
- Lägg på en skiva tomat och ett par lökringar samt rostad lök
- Lägg på överbrödet
-Servera hamburgaren som den är eller med pommes frites eller klyftpotatis.
