Om du är sugen på något lättlagat och smarrigt kanske en bakad potatis med räkröra kan vara något för dig. Det är bara att sätta på ugnen och skicka in potatisarna. Eftersom de tar ungefär en timma i ugnen och räkröran med ärter inte tar mera än en kvart att fixa så har du trekvart på dig att koppla av med en drink eller en god öl i favoritfåtöljen.
Bakad potatis med räkröra
Portioner 4
Ingredienser
- 4 stora bakpotatisar
- 1 burk räkor i lake (200-250 gram skalade räkor)
- 1 dl frysta gröna ärter
- 1 finhackad rödlök
- 2,5 dl creme fraiche
- 1,5 dl majonnäs
- svartpeppar
- cayennepeppar
- salt
Instruktioner
Bakad potatis
- Sätt ugnen på 200-225 grader.
- Sätt in potatisarna i 45-60 min. Känn efter med en sticka om att de är klara.
Räkröra med gröna ärter
- Koka upp lite vatten i en kastrull. Dra av den och lägg i ärterna. Spola med kallt vatten efter någon minut så att de behåller sin konsistens.
- Blanda creme fraiche och majonnäs samt blanda i räkor, ärter och rödlök.
- Smaka av med svartpeppar, cayennepeppar och salt.
- Servera potatisarna med räkröran vid sidan om. Toppa gärna med lite löjrom eller gräslök -eller något annat snyggt.
