Äntligen var de klara. Det var i mars som jag beställde några nya tallrikar av vår lokala krukmakare Birgitta Swahn. Bra hantverk får ta tid och det visste jag. Värt att vänta på med andra ord, [visa mer…]
Det är alltid lika kul att koka årets första sparris och att slå en hollandaisesås till den. Jag blir alltid lite upprymd av primörer. Oavsett om det gäller sparris, potatis, morötter eller tomater. Det är [visa mer…]
När Polarbröds bageri i Älvsbyn brann ner i slutet av augusti så var det ett hårt slag för företaget och för hela bygden. Men “Nöden är uppfinningarnas moder” sägs det ju och det gäller även [visa mer…]
Visst känns det lyxigt att hålla en Parmesanost på dryga kilot i handen och veta att den är bara din. Det både känns och är dessutom lyxigt, för det är ingen billig historia. Men å [visa mer…]
Dags för provning av årets Vänerlöjrom. Som vanligt var det Hushållningssällskapet som arrangerade provsmakningen på Restaurang Sjöboden i Spiken. Johanna Olsson som är projektledare landsbygdsutveckling, på Hushållningssällskapet Väst, hade bjudit in provningspanelen som bestod av [visa mer…]
Nu kan du även köpa goda lammkorvar från Backagården i Bitterna. Du hittar dem på Backagården i sydvästra Skaraborg. De heter lammat.se på Internet. I drygt femton år har man kunnat handla ägg, lammkött och [visa mer…]
Vänerlöjrom snart en skyddad ursprungsbeteckning “SUB” inom EU? Vänerlöjrom ekonomisk förening bildades 2014 med syfte att säkerställa produktionsmetoder och kvalitet. Föreningen består av 17 yrkesfiskare från södra Vänern och har Sveriges största insjöfiskehamn, Spiken, som [visa mer…]
Mathantverkare är lokalt förankrade precis som deras dialekter. De talar samma språk men har utvecklat olika dialekter i sitt mathantverk. Ost är ost och bröd är bröd men de ändå olika; har olika dialekter så [visa mer…]
Efter 43 år reste sig 2015 Alingsås Bryggeri som en Fågel Fenix ur askan. Alingsås Bryggeri brann verkligen ner 1890 men byggdes upp igen året efter. Därefter var bryggeriet i drift fram till 1972 och [visa mer…]
Snacka om pinfärskt bröd. Jag fick vänta några minuter på att Redvägs Bageri skulle dyka upp vid utlämningen på Rekoringen i Herrljunga, men det var det värt. Brödet var fortfarande varmt när jag fick det [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: I Panzano, en kvarts bilresa, uppför, från Greve in Chianti, hittar vi den berömde slaktaren Dario Cecchini. Dario hade egentligen tänk att bli veterinär, men 1976 mitt i den sexåriga utbildningen [visa mer…]
FEM DAGAR I TOSCANA: Castello di Brolio ligger nära byn Gaiole, ungefär halvvägs mellan Greve in Chianti och Siena. Familjen Ricasoli, som är en gammal adelsfamilj, äger slottet och har varit engagerade i vinhantering ända sedan [visa mer…]
Tom Surgey från den engelska vinproducenten Ridgeview var på besök i Göteborg igår. Vi besökte Göteborgs bästa restauranger och presenterade Ridgeview Sparkling Wines. Erika Eriksson som är Sommelier på stjärnkrogen SK Mat & Människor provade [visa mer…]
Igår träffades ett sextiotal mathantverkare och småskaliga producenter från västra götalandsregionen för en temadag om mathantverkets råvaror. Mathantverksdagen arragerades av Eldrimner som är ett nationellt resurscentrum för mathanverk, och ägde rum på Wrågården strax utanför [visa mer…]
Det är semmeltider och jag har provat våra lokala varianter från ICA nära i Ljung. Swishla och djungla produceras i butiken och har rönt stora framgångar. Swishlan som lanserades förra året, i samband med att butiken [visa mer…]
Herrljunga Musteri som drivs och ägs av Herrljunga Cider återupplivade i höstas traditionen med att producera äppelmust. Nu kompletterar man satsningen med en ny pressningslinje för att kunna kallpressa citrusfrukter, äpplen, päron, rödbeta, kål, spenat, [visa mer…]
Första gången jag kom i kontakt med Vikabröd måste ha varit i början av 2000-talet. Jag var på tjänsteresa i Västmanland och Dalarna och talade med min chef i telefonen. Han bad mig att kolla [visa mer…]
Det har fiskats siklöja för rommens skull i Vänern sedan slutet av 1960-talet. Enligt vad som berättas var det “Artur från Kalix” som talade om för fiskarna i Spiken att de skulle ta vara på [visa mer…]
Uppsala Brygghus är ett helt nytt bryggeri som ligger, som namnet antyder, i Uppsala. Bryggeriet som har elva ägare har investerat i att renovera lokalerna där Slottskällans bryggeri tidigare huserade. Här finns nu bryggverk, jästankar, [visa mer…]
Där Hackebergsskogen tar slut, eller börjar om man bor i Bitterna, bor lammbönderna på Backagården. Från början var det en helt vanlig bondgård, men för snart femton år sedan fick den nya ägare i Ingrid Nordlander [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
