Det är alltid klokt att laga lite för mycket mat eftersom man då får ”rester” över till goda smörrebröd. Smörrebröd är som vi alla vet, en dansk företeelse men jag föreslår att vi importerar den [visa mer…]
I den klassiska musikens värld talar man ibland om ”variationer på ett tema” och det här är gastronomins motsvarighet. Jag lagade för en tid sedan den här rätten med en förlaga från mittkok.se. Den gången [visa mer…]
Röding är en fisk som trivs på grillen. Den är förhållandevis tålig och lätt att laga. Eftersom rödingfiléer i normalstorlek inte är särskilt tjocka får man lov att trycka på lite med värmen på grillen [visa mer…]
Röding är en härlig fisk att grilla eller steka. Den är lätt att hantera och god att äta. En grillad rödingfilé passar ihop med många olika tillbehör. På klassiskt manér med potatis och sås eller [visa mer…]
Om jag har varit otydlig tidigare så säger jag det igen; matiga mackor är något av det bästa jag vet. Vi brukar skoja här hemma om att min plats i köket nog egentligen är i [visa mer…]
I torsdags stod fiskbilen som vanligt på torget. Fiskhandlaren såg lite ensam ut eftersom det inte fanns några kunder just för ögonblicket. Det passade mig utmärkt nu i coronatider. Ingen kö och en fiskbil för [visa mer…]
Grillade grönsaker passar till nästan allt. Det är lika gott till kött som till fisk och är god även när den är kall. Jag använder mig ofta av en grillkorg som jag ställer på grillen [visa mer…]
När du har köpt den där fantastiskt fina, och kanske dyra, fisken och börjar fundera på hur du skall laga till den på bästa sätt så dyker frågan ofta upp. Vilka tillbehör skall jag ha? [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
