Stekta gröna tomater, eller Fried Green Tomatoes som det heter ”over there” är inte bara en välkänd amerikansk film från 1991 utan först och främst en god maträtt. Den betraktas ofta som en sydstatsrätt men [visa mer…]
Quesadillas är vi vana vid att få serverade dubbla med ost, skinka och kanske lite ruccola emellan. De brukar ha sitt ursprung i stekpannan, i ugnen eller på grillen. Det här receptet däremot är en [visa mer…]
Stekt gnocchi är ganska likt små stekta potatisar. Det är inte så konstigt eftersom gnocchidegen innehåller både mjöl och en hel del potatis. Det vanligaste är ändå att italiensk gnocchi äts kokt. Ungefär som palt [visa mer…]
Det är glädjande att kunna konstatera att det finns plats för högklassig lokal gastronomi i vår globaliserade tillvaro där sparrisen ofta är från Chile, tomaterna från Spanien, lammet från Nya Zeeland och biffen från Uruguay. [visa mer…]
Det är enkelt att göra saft på rallarrosor. Det är bara att ge sig ut och plocka fräscha utslagna blommor och sedan åka hem och göra saften. Det finns många recept på rallarrossaft men min [visa mer…]
Majonnäs är inte bara något som man klämmer ur en tub eller skedar ur en burk. Det är så mycket mer. Särskilt om du gör den själv. För att börja i från början så är [visa mer…]
I förra veckan fick jag besök av Kerstin Brandqvist Aspenstedt som är reporter på Alingsås Tidning. Vi hade bokat en tid för en intervju med anledning av mina två nyutgivna böcker. Resultatet kan du läsa [visa mer…]
Kapitulationen är ett faktum. Under ett antal år nu, har jag relativt ofta stött på halloumiost hos grillande vänner. Jag har läst recept i allehanda tidskrifter. Både analoga och digitala. Ärligt talat så har jag [visa mer…]
Till slut räcker inte ens alla viner i champagne till. Champagneoraklet Richard Juhlin har tillsammans med vinimportören Domaine Wines lanserat ett mousserande vin från sydfranska Limoux. Gissningsvis beror det inte på att vinerna i Champagne [visa mer…]
När jag var i Barcelona första gången så satte jag mig på en trottoarservering på La Rambla och beställde Cava och pimientos de padrón. Jag föll pladask för de fantastiskt goda små friterade paprikorna och [visa mer…]
Det är inte helt enkelt att få en matkasse levererad till dörren där jag bor. Det visade sig att den enda som erbjöd hemleverans var Hello Fresh. De inledde sin verksamhet i Sverige 2019 och [visa mer…]
När jag ändå är i gång så passar jag på att släppa även min andra bok. Bloggrecept för matglada är precis vad det låter som. Det är en receptsamling för matglada som, liksom jag, gärna stökar i [visa mer…]
Då var det dags. Jag har nu i mogen ålder fått tummen ur och skrivit en vinbok. Jag har funderat på det i många år men aldrig haft tillräcklig anledning att göra det. Tungan på [visa mer…]
Redan 2007 grundades Middagsfrid AB som var först i världen med att leverera matkassar med råvaror och recept direkt hem till kundens dörr. Ganska snabbt följde flera andra företag efter och idag finns det flera [visa mer…]
Ett spännande vin från Medelhavets näst största ö Sardinien. I nordvästra delen av ön har druvorna till det här vinet vuxit. Druvsorten Cannonau känner vi kanske bättre igen som Grenache i Frankrike eller Garnacha i [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
