Vänerlöjrom och abborre

Vänerlöjrom och abborre

Vänerlöjrom på klassiskt sätt med rödlök och creme fraîche är en grymt god förrätt som dessutom är lättlagad. Att det passar perfekt till ett gott bubbel i glaset gör inte det hela sämre. I Spiken längst ut på Kållandsö nära Läckö, kan man köpa löjrom och även abborre-, och gösfiléer. Det är svårt att låta bli, så det brukar alltid sluta med att jag kommer hem med en kasse godsaker. Ett bra tillfälle att besöka Spiken är på Löjrommens dag i november. Då visar fiskarna hur man bereder löjrommen och dessutom erbjuds provsmakning. Stekta abborrfiléer med spetskål och en god sås går inte av för hackor.