Uppsala Brygghus är ett helt nytt bryggeri som ligger, som namnet antyder, i Uppsala. Bryggeriet som har elva ägare har investerat i att renovera lokalerna där Slottskällans bryggeri tidigare huserade. Här finns nu bryggverk, jästankar, [visa mer…]
Bearnaisesås har helt felaktigt ryktet om sig att vara svår att göra och att den skär sig lätt. Det är absolut inte min erfarenhet. Det är en supergod och lättlagad smörsås som passar till alla [visa mer…]
Min variant på Insalata Caprese serveras som en liten förrätt eller antipasto som italienarna säger. Den passar även bra som ett gott tillbehör till en varmrätt. Med Insalata Caprese menas en sallad från Capri gjord [visa mer…]
Anrika Domtrappkällaren i Uppsala har sedan augusti nya krögare i Daniel Eriksson och Anders Stenström. Båda har lång erfarenhet av krogbranschen. Daniel som produktchef och säljare hos vinimportören AMKA och Beer Enthusiast. Anders drev tidigare [visa mer…]
Governo-metoden har använts i Toscana sedan 1300-talet och hade från början funktionen att starta om jäsningen på viner där den avstannat. Metoden användes alltså för att rädda viner som annars riskerade att bli förstörda eller [visa mer…]
Det här egentligen en gotländsk maträtt, men vi kan ju inte låta gotlänningarna behålla alla godsaker för sig själva. Lammsmäcka är helt enkelt pannbiff på lammfärs och som ofta innehåller mosad kokt potatis och senapsfrön. [visa mer…]
Ofta blir det nog det som finns till hands. Antingen en slatt från igår eller från flaskan som skall drickas till middagen. Enligt den ansedda vintidskriften Decanter kan vinvalet i vitvinssåsen spela större roll än [visa mer…]
Lanseringen av Blossa årgångsglögg är ett säkert jultecken. Även om det är över två månader till jul så tyder allt på att vi är på väg däråt i år också. I morse var det till [visa mer…]
England är kanske inte det första man tänker på när det gäller vinodling men här har det odlats vin ända sedan romarnas dagar. Det finns de som säger att det är här vi hittar framtidens [visa mer…]
Det är inte varje dag som man har tid eller lust att laga mat från grunden. Då gäller det att hitta de enkla och goda genvägarna, utan dåligt samvete. Hemma hos oss händer det allt som [visa mer…]
Det här vinet är gjort på druvor från vinstockar som inte är ympade på amerikanska rotstockar vilket är mycket ovanligt i Europa idag. För 150 år sedan raderades stora delar av de européiska vinodlingarna ut [visa mer…]
Mat i säsong är alltid trevligt. När det så här års är säsong för rödkål och morötter så brukar Lena blanda till sin fräscha, crunchiga, och goda rödkåls & morotssallad. Lenas rödkål & morotssallad passar som [visa mer…]
Madiran är en kommun och ett litet vindistrikt beläget mellan Bordeaux och Pyrenéerna, inte långt från Bernadotternas Pau. Det är bara röda viner som får ha ursprungsbeteckningen Madiran AOC. Den dominerande druvan heter Tannat och [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
