Dumplings är ett vitt begrepp som definitionsmässigt lagas och äts i de flesta kulturer runt hela jorden. De kan beskrivas som deg från varierande källor som viks runt eller innehåller en fyllning men som även [visa mer…]
Släng inte potatisskalen. Fritera dem istället och servera med en smakrik västerbottensmajo. Tycker du att det låter konstigt att äta potatisskal. Tänk om! Det blir supergoda krispiga salta potatisskalschips som du kan använda som snacks [visa mer…]
I Kalabrien, regionen som bildar den främre delen av foten på den italienska stöveln, ligger vindistriktet Cirò DOC. Här produceras det huvudsakligen rött vin på druvan Gaglioppo. Regionen Kalabrien har både i vinsammanhang och i [visa mer…]
Röding är en fisk som trivs på grillen. Den är förhållandevis tålig och lätt att laga. Eftersom rödingfiléer i normalstorlek inte är särskilt tjocka får man lov att trycka på lite med värmen på grillen [visa mer…]
Rosmarin är en favoritkrydda och så här års är det fortfarande bara att gå ut till pallkragen och knipsa av ett par kvistar när man behöver. Den är tacksam att odla i pallkrage eller kruka [visa mer…]
Barbera är den mest odlade druvan i Piemonte. Den har inte samma status som Nebbiolo men odlas i tre gånger större omfattning och är betydligt vanligare på middagsborden i regionen. Viner som är gjorda på [visa mer…]
I Ljung, mitt i Västergötland, ligger Gäsene mejeri som är Sveriges minsta andelsmejeri. Det startades 1931 och ligger forfarande på samma plats. Gäsene mejeri ägs av 24 mjölkbönder vars gårdar alla ligger inom 25 minuters [visa mer…]
Det är, som jag har sagt tidigare, inte alltid man har lust eller tid att laga maten från grunden. Då är det bra med snabba och smarta lösningar. Pasta med färdig tomatsås är ett bra [visa mer…]
Öland är en stor kalkstensplatta som flankerar Smålands östra sida. Här finns, beroende på läget och jordmånen eller ”terroiren” som vinodlaren skulle säga, speciella förhållanden för flora, fauna, folk och fä. Södra Öland med Ottenby [visa mer…]
Den gode Leif GW Persson är galjonsfiguren och får vi hoppas ”förmånstagare” för vinserien GW:s. Serien består i skrivande stund av fem viner. Två boxar och tre flaskor. I allt väsentligt följer GW:s viner samma [visa mer…]
I onsdags råkade jag hamna mitt i det första fälttestet av en helt ny hygienartikel. Det var när jag skulle beställa mat i touch-screen-kiosken på McDonalds i Vetlanda som en trevlig kille kommer fram till [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
