Drinktilltugg
Åhus Akvavit -snapastips
Snapas är små smakbitar som äts till snaps. Det skall inte vara mera än en munsbit och hängs gärna på glaskanten med hjälp av en snapasgaffel. Om du inte har några snapasgafflar går det bra [visa mer…]
År: 2021
Matiga mackor
Smörrebröd med abborre på rostade grönsaker och min egen remouladsås
Det är bra att få mat över från middagen. Då kan man göra goda smörrebröd nästa dag. Visst är det skönt att ha lite ”överbliven” mat i kylskåpet och veta att ett läckert smörrebröd bara [visa mer…]
Mat & Recept
Rostad grönsakssallad -med fänkål, zucchini och flera sorters paprika
Rostade grönsaker är fantastiskt gott till sommarens grillrätter. Hoppa över potatisen och pommes fritten och satsa mera på gröna tillbehör. Det spelar ingen roll om du har grillat kyckling, lax eller ryggbiff. Rostade grönsaker passar [visa mer…]
Fågel
Sommarsallad med grillad kyckling -lättlagat och fräscht
Sommartider är salladstider. När det är varmt och soligt vill vi gärna äta lättare maträtter. Lätta och lättlagade är en bra sammanfattning. De flesta av oss är nog inte så sugna på bruna bönor med [visa mer…]
Drinktilltugg
Italiensk salami olivolja och basilika -enklare blir det inte
Varför göra det svårt för sig? Italiensk salami, några droppar olivolja och ett par strimlade basilikablad är allt som behövs för ett gott drinktilltugg. Det passar bra nästan oavsett vad du dricker. Öl, prosecco, cava [visa mer…]
Matiga mackor
Smörrebröd med grillad kyckling och chilimajonnäs
Har du varit med om att det blir kyckling över efter grillmiddagen? Då har jag ett förslag till dig. -Använd det som blev över till läckra smörrebröd. Det funkar lika bra med kött som grönsaker, [visa mer…]
Mat & Recept
Nyslungad honung från Östergården
Idag ringde det på dörren och utanför stod min kompis Kurt. Upprinnelsen till varför han ringde på just idag var att jag för några veckor sedan skrev ett blogginlägg med recept på min egen grillglaze. [visa mer…]
Rosévin
Domaine de Brescou Fleur d’Été -en prisvärd rosé
Det ser ut som om det är en rosésommar i år. I alla fall hemma hos mig. Jag har provat många roséviner och fått några favoriter. Den senaste kommer från Domaine de Brescou och bär [visa mer…]
Hamburgare/Burgare
Halloumiburgare och ett glas rosé -sommar på balkongen
Det är härligt med sommar och härliga kvällar på altanen eller balkongen. Att laga mat tillsammans är alltid trevligt men särskilt trevligt blir det på balkongen med ett glas svalt rosévin bredvid grillen. En ljummen [visa mer…]
Sallad
Grillad sallad med zucchini sparris och rödlök -passar till nästan allt
Grillade grönsaker passar till nästan allt. Det är lika gott till kött som till fisk och är god även när den är kall. Jag använder mig ofta av en grillkorg som jag ställer på grillen [visa mer…]
Mat & Recept
Goda ostar och ett glas Tavel på balkongen
Goda ostar är tidlöst. Oberoende av mattrender och säsong är alltid goda ostar uppskattat. Antingen serverar du en hel måltid bestående av ostar, frukt, grönsaker och kanske lite charkuterier. Eller så serverar du en liten [visa mer…]
Drinktilltugg
Snapas -snaps & tapas i kombination
”Snapas” är ett dryckeskoncept som lanserades av Vin & Sprit för snart tjugo år sedan. Det byggde på att marknadsföra ett sätt att upptäcka snapsarnas olika smaker och matchningar till mat. Snaps och små smakbitar, [visa mer…]
Fisk
Grillad röding med olivolja salt och svartpeppar
Röding är en härlig fisk att grilla eller steka. Den är lätt att hantera och god att äta. En grillad rödingfilé passar ihop med många olika tillbehör. På klassiskt manér med potatis och sås eller [visa mer…]
Matiga mackor
Club sandwich med kyckling, bacon och dragonmajonnäs
Det här skulle egentligen kunna kallas ”öppen club sandwich med dragonmajonnäs” och är min tolkning av den klassiska club sandwichen. Jag har ätit otaliga club sandwichar under mina år på resande fot. De står ofta [visa mer…]
Fisk
Midsommartips -gubbröra, silltårta och lerpottasill
Det är midsommarafton på fredag och sillen skall på bordet. Traditionen bjuder ju att vi äter sill till midsommar, och till jul, och till påsk, och gärna däremellan. Min högst ovetenskapliga och inte alls underbyggda [visa mer…]
Matiga mackor
Gubbröra på mitt vis -alltid lika gott
Nu i midsommartid passar det perfekt med gubbröra på kavring. Får man även ett glas öl och en ”lille en” så är det fullbordat. Gubbröra finns i lika många varianter som det finns kockar. Alla [visa mer…]
Mat & Recept
Citrolivsås smakar precis som det låter -citron och oliv
En gräddig god sås smaksatt med citron och oliver blir självklart en citrolivsås. Eller hur? Den är busenkelt att göra och passar lika bra till kycklingbrösten och lammkotletterna som till fläskfilén och ryggbiffen. Citrolivsås smakar precis [visa mer…]
Mat & Recept
Torbjörns grillglaze -din kompis i sommar
Grillsäsongen är här! Visst är det härligt att laga mat vid grillen en ljummen sommarkväll. Att passa grillen, sippa på rosévinet eller bärsen och pensla glaze på köttbitarna. Av någon outgrundlig anledning kryper många killar [visa mer…]
Kåseri
Köksfranska modeord -på ren svenska
Uttrycket köksfranska har väl alla stött på och förstår nog vad det betyder. Vi förstår säkert, och kanske rentav använder, en del av köksfranskans ord eller uttryck utan att tänka på det. Ofta blir köksfranskan [visa mer…]
Huvudrätt
BLT-Sallad med strimlad ryggbiff -härlig sommarmat
En härlig sommarsallad som är en hybrid mellan caesarsallad och BLT-sandwich. Caesarsalladen sägs ha skapats av Caesar Cardini på 1920-talet och finns idag i en mängd varianter med olika ingredienser. Romansallad och brödkrutonger är basen [visa mer…]
