Vi har en lång potatistradtion i norden. För bara ett tiotal år sedan var en måltid utan potatis ovanlig. Det finns fortfarande de som inte tycker att de har fått en riktig måltid om den [visa mer…]
Hur enkelt som helst. Romansallad, stekt kyckling, brödkrutonger och dressing. Caesarsallad är alltid fräscht och gott. Man inte sådär proppmätt som man kan bli av en köttbit och potatis. För mig är det nog dressingen [visa mer…]
Årets upplaga av Blossa årgångsglögg, Blossa 22, har jazziga influenser från New Orleans i den amerikanska södern. Julkryddiga, rökiga dofter med toner av pomerans, jordgubbar, blåbär, passionsfrukt, lime, en skvätt rom och lite chili. Det [visa mer…]
Fem minuter förberedelse och sju minuter i ugnen. Det är allt som krävs för att få njuta av en vit tortillapizza med paprika och mögelost. Det är löjligt enkelt. För att inte tala om hur [visa mer…]
Visst är det gott med en fräsch sallad till din grillade köttbit eller dina grillspett. Det är inte nödvändigt att alltid servera någon form av potatis till grillmåltiden. Det går minst lika bra med en [visa mer…]
Sommar och grill. Två oskiljaktliga storheter som får alla män att knyta på sig förklädet, gärna i skinn, och visa att de minsann också kan laga mat. Jag undrar hur andelen män vid grillen ser [visa mer…]
Halland är inte bara sand och hav även om det är en viktig del av den halländska karaktärsbeskrivningen. Landskapet har varit utsatt för krig och härjningar mellan framförallt Danmark och Sverige men sedan freden i [visa mer…]
Då var det dags igen. För bubbel och löjromschips på balkongen alltså. Det var kanske inte högsommarvärme direkt men med 12-14 grader i luften och 2 kilowatt på infravärmaren gick det bra ändå. Är man [visa mer…]
Bra tyska viner är ofta synonymt med viner gjorda på druvan Riesling från till exempel Rheingau eller Mosel. Det är ett starkt förenklat synsätt. Självklart finns det bra tyska viner från alla tretton vinregionerna. Dessutom [visa mer…]
Äntligen sparrisdags! I mitten av april brukar det vara dags för den första tyska sparrisen att dyka upp i butikerna. Så också i år, -trots allt. Spänstig fin sparris som är så pass färsk att [visa mer…]
Många av oss kommer säkert ihåg mammas eller mormors oxrullader med gräddsås och kokt potatis. En härlig söndagsmiddag i familjens hägn. Mina Baconfyllda lövbiffsrullader är enkla att laga och uppskattas av såväl gammal som ung. [visa mer…]
Coeur de filet Provençale eller oxfilé provencale som vi säger på svenska. Det kan man kanske inte tro men det är namnet till trots en maträtt med svenska rötter. Eller ja, rottrådarna når väl ner [visa mer…]
Palak betyder spenat på hindi och paneer är en indisk färskost. Palak Paneer är alltså helt enkelt spenat med paneerost. I det här receptet har jag bytt ut paneer mot halloumi av det enkla skälet [visa mer…]
Tänk vad många användbara förkortningar det finns. AW, G&T och TGIF är sådana som mer eller mindre anspelar på att arbetsveckan är över och helgen närmar sig. LOL, ROFL och OMG används mest i sociala [visa mer…]
Visst är det gott med en cocktail eller drink och något tilltugg som start på en god middag. Drinken bör anpassas efter säsong och tillfällen men även efter måltiden som följer. Undantaget är Champagne som [visa mer…]
I förmiddags tittade min kompis Sven in på en kopp kaffe och en skorpa. Jag gjorde en dubbel espresso, som jag vet att han gillar. Själv tog jag min vanliga kaffe lungo med mjölk. Min [visa mer…]
Piemonte är mest känt för sina röda viner. I Barolo och Barbaresco som är de mest namnkunniga i regionen görs det viner på den blå druvan Nebbiolo. Men det är faktiskt Barbera som är den [visa mer…]
Risotto har jag fått massor av av recept och tips om under åren. Jag har ätit risotto på restauranger från Sälen till Kalabrien. Om vi sållar bort de som inte har hållit måttet och där [visa mer…]
Kycklingen tar över stafetten. Under långa tider har köttbullarna varit det fundament som den svenska husmanskosten vilat på. Numera kan man skymta en förändring. Jag vill på intet sätt påstå att de svenska köttbullarna, gjorda [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
