Nu är det dags att plocka rönnbären till julens snaps. Det kanske är lite tidigt att sätta snapsen nu men det gäller att passa på medan det finns några rönnbär kvar. Plocka av en kasse [visa mer…]
Rostad eller grillad röd paprika är alltid gott. Antingen som en antipasto eller som ett tillhör till en varmrätt. Det är enkelt att göra och det är tur det, eftersom den alltid tar slut. [visa mer…]
En tacksamhetens tanke till Bullen Berglund Det är inte alltid jag har lust att laga mat och då riktar jag ibland en tacksamhetens tanke till Bullen Berglund. Det är bara att ta fram korvburken, med [visa mer…]
För några år sedan köpte jag en mattarello, en pastakavel alltså, i Italien men fick tyvärr inte med mig den hem eftersom säkerhetsvakterna på flygplatsen inte lät mig ha den i handbagaget. De påstod att [visa mer…]
Grillade lammracks med champinjonspett och fransk potatissallad. Ett sommarminne från grillen på balkongen. Lammracks är ett säkert kort eftersom de är lätta att grilla och inte tar lång tid. Potatissalladen gör du med fördel i förväg. [visa mer…]
Tortillapizza är snabbt och busenkelt. Gott som drinktilltugg, förrätt eller som egen rätt. Egentligen är det en hybrid mellan Tarte Flambée, Pizza och Tortilla. Lite tyskt-italienskt-mexikanskt alltså. Ingredienser Tortillabröd i valfri storlek Creme Fraiche Smakrik [visa mer…]
Ikväll blev det till att tända grillen även om grillvädret inte var det bästa. Grillade kycklinglår -Enkelt och gott Jag lät kycklinglåren marinera en halvtimma, (jag hann inte mera), i en marinad kryddad med bland [visa mer…]
Nu är hösten verkligen här, och med den trattkantarellerna. ”Trattisen” är en användbar svamp. Den passar i allt från varma mackor till såser. Trattkantarellen är inte någon äkta kantarell, (Cantharellus), utan hör till ett annat släkte, (Craterellus), vilket [visa mer…]
Ikväll gjorde Lena en Krämig pastasallad med bacon som hon hittade receptet till på Matklubben.se. Den var fräsch och smakrik med god baconsmak. Lena hoppade över fetaosten i receptet och det gjorde att bacon och den goda [visa mer…]
Här är mitt kylskåp Igår kväll fick det bli min egen variant på det klassiska tv-programmet ”här är ditt kylskåp”. I vårt kylskåp fanns det lammkorv från Backagården och en skiva ryggbiff. Perfekt fredagsmat för [visa mer…]
Ungsgratinerad ravioli med en god fyllning toppad med sommartryffel. Det är inte så dumt. Använder man färdiga färska pastaplattor så blir det dessutom busenkelt att laga till. Ungsgratinerad ravioli med smarrig fyllning och sommartryffel Ingredienser [visa mer…]
Jag har gjort min egen variant på en toast med räkor avokado och chili som passar lika bra som förrätt eller som en lättlagad och god ensamrätt. Grundreceptet har jag hämtat på ica.se och sedan [visa mer…]
Mina örtkryddor finns alldeles utanför köksfönstret i en pallkrage. Det är både snyggt, enkelt och framför allt trevligt att bara ta saxen och gå ut och hämta den man behöver. I pallkragen växer det rosmarin, två [visa mer…]
Söndagskvällen är som gjord för några bruschette och ett glas A-Mano Primitivo, (eller två). Bruschetta – Gör så här Dela körsbärstomater i lagom bitar, strimla några blad färsk basilika, häll på en god olivoja och [visa mer…]
Lättlagat fredagsmys -Bookmaker sandwich. På fredagskvällar brukar det passa bra med någonting som är enkelt att laga till och ett glas gott rödvin. En favorit i repris är en Bookmaker sandwich i kombination med ett gott [visa mer…]
Citronlinguine med pilgrimsmusslor – Lättlagat och gott Citronlinguine med pilgrimsmusslor är en lättlagad, god och fräsch pastarätt som jag hittade på ica.se. Fräs bara ihop ingredienserna och juice från citronen. Häll på vin och grädde och [visa mer…]
En patentare, eller patentsmörgås, kan se ut på många olika sätt. Torbjörns patentare kallas den hemma hos mig och består av ett gott bröd, ett salladsblad och ett stekt ägg med ett par skivor stekt [visa mer…]
Pimientos de Padron är en av mina favorittapas som jag för första gången åt i Barcelona för ganska många år sedan. Numera lagar jag dem gärna på grillen och äter dem som tilltugg till ett [visa mer…]
Enkelt och lättlagat Lammrostbiff är nog den enklaste styckningsdetaljen att grilla. Krydda och ge den en yta på grillen med locket öppet och direkt värme. Stäng sedan locket på grillen och grilla färdigt på indirekt [visa mer…]
Insalata della Valtellina är fräsch och god sallad som jag hittade receptet till i en mycket trevlig kokbok. ”Två hungriga italienare -Tillbaka i Italien”. Insalata della Valtellina – Sallad från Lombardiet Det är en sallad [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
