Köp en pizzasten. Den kommer att lyfta dina pizzor till en ny nivå. Pizzorna bakas bättre underifrån, blir krispigare och mera genombakta. Pizzastenar finns i många utföranden och prisklasser men det tänker jag inte ge [visa mer…]
Det händer även hos mig att grönsakslådan är tom när jag behöver sallad och sparris till min räkmacka. Då är det dags för räkmacka ”spartan”. Det är urmodern till alla räkmackor. Bröd med majo, kokt [visa mer…]
Nu kunde jag inte hålla mig längre. Bouillabaisse à la maison, en favorit i repris. Det är så jäkla gott så jag frågar mig varje gång varför jag inte lagar det oftare. Dessutom är det [visa mer…]
En pastarätt som på vanligt italiensk manér innehåller grundingredienserna pasta, tomat, zucchini, mozzarella och lök. I det här fallet har de fått sällskap av timjan och rosmarin samt smakrik tapenade och toppats med några skivor [visa mer…]
Har du någon gång svurit över att den klyftade löken hänger ihop mellan lagren? Här är lösningen! Oavsett om du skall ha finklyftad rödlök på pizzan eller lite större klyftor i woken så är problemet [visa mer…]
Det är inte alltid man har tid att laga allt från grunden och då är det tur att det finns genvägar. Till den här rätten har jag tagit fram en burk pastasås, som jag kokat [visa mer…]
Ett paket färsk tagliolini, tärnad pancetta, champinjoner, schalottenlök, vitlök, kanske en halv chili och en liten skvätt grädde -så är saken klar. En enkel och lättlagad pastarätt som du, om lyckan ler mot dig, kanske [visa mer…]
Gör en djupdykning i kylskåpet och se om du kan hitta en burk räkor, lite sallad, ett par kokta ägg, majonnäs och en lime eller citron. Kan du hitta det och ett par skivor hönökaka [visa mer…]
Det är alltid klokt att laga lite för mycket mat eftersom man då får ”rester” över till goda smörrebröd. Smörrebröd är som vi alla vet, en dansk företeelse men jag föreslår att vi importerar den [visa mer…]
I den klassiska musikens värld talar man ibland om ”variationer på ett tema” och det här är gastronomins motsvarighet. Jag lagade för en tid sedan den här rätten med en förlaga från mittkok.se. Den gången [visa mer…]
Varför krångla till det när det enkla oftast är det bästa. En enkel pizza med fänkålssalami, paprika och rödlök är alltid gott. En finess är att toppa pizzan med lite extra smakrik ost ovanpå pålägget. [visa mer…]
När jag var barn åt vi risgrynspudding till kvällsmat då och då. Förmodligen ett sätt att använda risgrynsgröt som blivit över och som med några få handgrepp blev till en god maträtt. Risgrynspudding med kardemumma [visa mer…]
Mina BLT-Sandwichar kan naturligtvis ätas som Dagobertmacka om du vill. Det är bara att stapla dem på varann men det är enklare att äta dem som trekantsmackor. Om du använder fingrarna eller kniv och gaffel [visa mer…]
Med lite fantasi är det hur enkelt som helst att slänga ihop ett par smarriga matiga mackor av det du hittar i kylskåpet. Börja med att inventera vad du har. Jag hittade några skivor fänkålssalami, [visa mer…]
Det blir inte enklare att laga pizza än på en färdig förbakad pizzabotten. Lättlagat alltså men utan att göra avkall på smakerna. Du har säkert varit med om att bli sugen på att baka din [visa mer…]
Du känner säkert igen den irriterande känslan av att vara sugen på pizza men inte ha det som behövs för att baka en. Då duger det inte att börja blanda deg och koka sås för [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
