Kycklingsteak eller klubbfilé som den också kallas är den kanske bästa styckningsdetaljen på kycklingen om du frågar mig. Det är en urbenad kycklingklubba, ofta med skinn. På sommaren grillar jag den ofta men så här [visa mer…]
Kanske att wokad kyckling med lök och grönt har tappat mark bland våra favoriträtter men visst är det både fräscht och gott. För sådär 10-15 år sedan åt vi ofta wok hemma hos oss. Det [visa mer…]
Hur enkelt som helst. Romansallad, stekt kyckling, brödkrutonger och dressing. Caesarsallad är alltid fräscht och gott. Man inte sådär proppmätt som man kan bli av en köttbit och potatis. För mig är det nog dressingen [visa mer…]
Kycklingen tar över stafetten. Under långa tider har köttbullarna varit det fundament som den svenska husmanskosten vilat på. Numera kan man skymta en förändring. Jag vill på intet sätt påstå att de svenska köttbullarna, gjorda [visa mer…]
Dumplings är ett vitt begrepp som definitionsmässigt lagas och äts i de flesta kulturer runt hela jorden. De kan beskrivas som deg från varierande källor som viks runt eller innehåller en fyllning men som även [visa mer…]
Rosmarin är en favoritkrydda och så här års är det fortfarande bara att gå ut till pallkragen och knipsa av ett par kvistar när man behöver. Den är tacksam att odla i pallkrage eller kruka [visa mer…]
Sommartider är salladstider. När det är varmt och soligt vill vi gärna äta lättare maträtter. Lätta och lättlagade är en bra sammanfattning. De flesta av oss är nog inte så sugna på bruna bönor med [visa mer…]
Har du varit med om att det blir kyckling över efter grillmiddagen? Då har jag ett förslag till dig. -Använd det som blev över till läckra smörrebröd. Det funkar lika bra med kött som grönsaker, [visa mer…]
Det här skulle egentligen kunna kallas “öppen club sandwich med dragonmajonnäs” och är min tolkning av den klassiska club sandwichen. Jag har ätit otaliga club sandwichar under mina år på resande fot. De står ofta [visa mer…]
Jag grillade den här burgaren till Eurovision Song Contest igår och därför kallade jag den “melloburgare”. Även om den fick 12 poäng av juryn vore det synd att begränsa den här smarriga burgaren till att [visa mer…]
Tredje dagen på majskycklingen. Det är lätt att tro att det bara är bröstfiléer och klubbor som värt att ta vara på. Helt fel! När du har trancherat kycklingen så har du två klubbor, två [visa mer…]
igår åt vi klubborna på den nygrillade kycklingen och idag forsätter vi med bröstfiléerna. Jag grillade majskycklingen i halvor med bbq-rubbing och första dagen åt vi klubborna med en varm klyftpotatissallad. (Receptet hittar du här), När [visa mer…]
Grillsäsongen är äntligen här. Ja, jag vet att grillnördarna säger att det grillsäsong året runt. Jag har en gammal arbetskamrat som bor utanför Sundsvall. Han grillar året runt, och är dessutom kolgrillsfundamentalist. Ja så kan [visa mer…]
Kycklingbowl med ingefärsris och sesammajo är en uppgradering av den ganska vanliga rätten kyckling med ris. Ris och kyckling äts förmodligen i miljoner hem varje dag världen över. I den här tappningen har den fått influenser [visa mer…]
En god pytt-i-panna är alltid gott. Det finns inget egentligt recept på en pytt-i-panna eftersom själva idén är att använda det man har tillgängligt. Förr om åren var det vanligt att man hade några [visa mer…]
Stroganoff är nuförtiden ett sätt att tillreda en maträtt som grundar sig i “biff Stroganoff”. Biff Stroganoff kommer, som det låter, ursprungligen från Ryssland och har fått namn efter familjen Stroganov, eller Stroganoff med fransk [visa mer…]
Igår blev det en kajsa-varg-måltid hemma hos oss. Vi hade ett par kycklingfiléer som behövde tillagning och jag funderade kanske inte så länge, men väl, på vad de skulle få för sällskap. En djupdykning i [visa mer…]
En härligt rustik sallad med halloumipanerad kycklingfilé. Jag har relativt nyligen blivit omvänd och är numera en anhängare av halloumiost. Det är jättegott med stekt eller grillad halloumi till burgaren eller till salladen men visst [visa mer…]
Det behöver inte alltid serveras potatis eller rotfrukter till maten. En god sallad till kycklingklubban är minst lika gott. Till den här kycklingklubban serverade jag en god sallad där jag utgick från ett recept på [visa mer…]
Det är dags att ta vara på de goda resterna. Alltför ofta blir det att vi kastar matrester som kunde ha blivit till härliga måltider. Använd fantasin, och Internet, och skapa läckra maträtter av resterna [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
