Löjrom är en av mina absoluta favoriter. Särskilt då Vänerlöjrom från Spiken vid Vänern. Det finns många sätt att äta löjrommen på och de flesta är okomplicerade och lättlagade. Alla rätter med löjrom som jag [visa mer…]
Läskande halvtorrt bubbel från Spanien. Det här är gjort som ett vanligt vin på den gröna druvan Airen, som är världens mest odlade druva. Vinet har avalkoholiserats och sedan fått tillsatser av rektifierad druvmustkoncentrat, koldioxid och ”naturliga [visa mer…]
Det passar alltid med gubbröra på kavring. Det är lika gott som förrätt, vickning, ensamrätt eller bara nersköljd med en öl på stående fot vid köksbänken. Det bästa med gubbröra är att man nästan alltid [visa mer…]
Ett fylligt och välbalanserat vin från appellationen La Clape i Languedoc. Château d’Anglès ägs och drivs sedan 2002 av Eric Fabré som har ett förflutet som vinmakare på Chateau Lafite i Bordeaux. Att åren i Bordeaux har [visa mer…]
Det är semmeltider och jag har provat våra lokala varianter på semla från ICA nära i Ljung. Swishla och djungla produceras i butiken och har rönt stora framgångar. Swishlan som lanserades förra året, i samband med [visa mer…]
Många deltagare i tävlingen om ”Vår kokbok” Det var många som ville vinna kokboken i den nyss avslutade tävlingen. Gunilla Egelstad vann kokboken -Grattis! Vann gjorde Gunilla Egelstad i Haninge som svarade rätt på frågan [visa mer…]
Druvan Syrah har sitt ursprung i rhonedalen i Frankrike, men odlas ofta under namnet Shiraz i bland annat Australien, Sydafrika och Sydamerika. Viner på Syrah/Shiraz är ofta ganska kraftiga, har mörk färg samt toner av mörka [visa mer…]
Helstekt oxfilé låter väldigt lyxigt ,-och det är det. Filén är den möraste och dyraste styckningsdetaljen på nötdjuren. Den är ganska mager vilket gör att den lätt kan bli torr. Oxfilén måste hanteras varsamt för [visa mer…]
Lite längre norrut i Piemonte i provinsen Novara odlar Elena Zanetta vin på vingården Azienda Agricola Madonna dell’Uva. Eftersom odlingarna ligger i högre terräng än de sydligare, mera välkända, vindistrikten i Piemonte så får vinerna en [visa mer…]
I helgen blev jag bjuden på svägerskans kantarellsoppa. Det var en perfekt förrätt en småkall och mulen lördag i januari. Förrätten följdes av en riktigt god helstekt oxfilé med krossad potatis som jag återkommer till [visa mer…]
På nyårsaftonen hade vi uppdraget att laga förrätten. Vi var på nyårsfest hos goda vänner i Alingsås och fick äran att laga förrätten efter ett givet recept. Eftersom vi fick veta uppdraget några veckor i [visa mer…]
Ända sedan charterresorna till Spanien tog fart på 1960-talet har vi i Sverige varit vana att dricka spanska viner. Vinerna från Rioja i norra Spanien har länge haft en stark ställning. Rioja är det äldsta [visa mer…]
Nu har du en ny chans att vinna Vår Kokbok. Det är en uppslagsbok för köket på 892 sidor och som innehåller över 1000 recept. Vår kokbok är inte kokboken som man sitter och bläddrar i [visa mer…]
Rödtungan är en mångsidig och välsmakande fisk. Den passar lika bra hel som filéad eller kokt som stekt. Dessutom är den lättlagad eftersom den har en fast och tålig konsistens. Den går inte sönder och [visa mer…]
Jag har sagt det förut -och jag säger det igen. -När man en gång har börjat att göra sina egna såser och sin egen majonnäs så finns det ingen återvändo. De blir så mycket godare [visa mer…]
Igår kväll blev det ett fredagsmys som heter duga. En favorit eller ja, två faktiskt. Att löjrom är fantastiskt gott ihop med mousserande vin är kanske ingen nyhet men jag tycker att det är något [visa mer…]
Herrljunga Musteri som drivs och ägs av Herrljunga Cider återupplivade i höstas traditionen med att producera äppelmust. Nu kompletterar man satsningen med en ny pressningslinje för att kunna kallpressa citrusfrukter, äpplen, päron, rödbeta, kål, spenat, [visa mer…]
Många ville vinna Vår kokbok Det var många som ville vinna kokboken i den nyss avslutade tävlingen. Paola Allegrini vinnare av kokboken Vann gjorde Paola Allegrini i Kumla som svarade rätt på frågan om vilken [visa mer…]
Saint-Amour Grandes Mises är en Beaujolais i traditionell stil. Det är den välkända producenten Mommessin som huvudsakligen producerar beaujolaisviner som ligger bakom vinet. Saint-Amour är den nordligaste av de tio byar i Beaujolais som har [visa mer…]
Visst är lamm gott? Det är okomplicerat och lättlagat. Man behöver inte gå över ån efter vatten. Återigen har jag jag hittat ett par fina lammrostbiffar från Backagården i frysen. Att laga till dem är [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
