En riktigt god majonnäs är grunden till mycket gott. En varning är dock på sin plats. Om du provar att göra den här majonnäsen så duger ingenting annat efter det. Du kommer att inse hur [visa mer…]
Ibland har man ingen lust att planera måltid och inköp i förväg. Då blir det till att laga det som kylskåpet förmår. Jag hittade en påse färsk tagliolini, ett halvt paket bacon, några ägg och [visa mer…]
Rödspätta är en favoritfisk som kan tillagas på många olika sätt. Till skillnad mot många andra fiskar har den en tydlig egensmak. Den smakar rödspätta. En hel stekt rödspätta på tallriken tillsammans med kokt potatis [visa mer…]
Bearnaisesås har helt felaktigt ryktet om sig att vara svår att göra och att den skär sig lätt. Det är absolut inte min erfarenhet. Det är en supergod och lättlagad smörsås som passar till alla [visa mer…]
Min variant på Insalata Caprese serveras som en liten förrätt eller antipasto som italienarna säger. Den passar även bra som ett gott tillbehör till en varmrätt. Med Insalata Caprese menas en sallad från Capri gjord [visa mer…]
Det här egentligen en gotländsk maträtt, men vi kan ju inte låta gotlänningarna behålla alla godsaker för sig själva. Lammsmäcka är helt enkelt pannbiff på lammfärs och som ofta innehåller mosad kokt potatis och senapsfrön. [visa mer…]
Ofta blir det nog det som finns till hands. Antingen en slatt från igår eller från flaskan som skall drickas till middagen. Enligt den ansedda vintidskriften Decanter kan vinvalet i vitvinssåsen spela större roll än [visa mer…]
Det är inte varje dag som man har tid eller lust att laga mat från grunden. Då gäller det att hitta de enkla och goda genvägarna, utan dåligt samvete. Hemma hos oss händer det allt som [visa mer…]
Mat i säsong är alltid trevligt. När det så här års är säsong för rödkål och morötter så brukar Lena blanda till sin fräscha, crunchiga, och goda rödkåls & morotssallad. Lenas rödkål & morotssallad passar som [visa mer…]
Hamburgaren är en pigg hundraåring. Det var för drygt hundra år sedan som man i USA började sälja hamburgare. Det finns olika teorier om hur traditionen att äta nötfärsbiffar mellan bröd uppkom. De flesta är [visa mer…]
Rostad eller grillad röd paprika är alltid gott. Antingen som en antipasto eller som ett tillhör till en varmrätt. Det är enkelt att göra och det är tur det, eftersom den alltid tar slut. [visa mer…]
En tacksamhetens tanke till Bullen Berglund Det är inte alltid jag har lust att laga mat och då riktar jag ibland en tacksamhetens tanke till Bullen Berglund. Det är bara att ta fram korvburken, med [visa mer…]
För några år sedan köpte jag en mattarello, en pastakavel alltså, i Italien men fick tyvärr inte med mig den hem eftersom säkerhetsvakterna på flygplatsen inte lät mig ha den i handbagaget. De påstod att [visa mer…]
Ikväll blev det till att tända grillen även om grillvädret inte var det bästa. Grillade kycklinglår -Enkelt och gott Jag lät kycklinglåren marinera en halvtimma, (jag hann inte mera), i en marinad kryddad med bland [visa mer…]
Ikväll gjorde Lena en Krämig pastasallad med bacon som hon hittade receptet till på Matklubben.se. Den var fräsch och smakrik med god baconsmak. Lena hoppade över fetaosten i receptet och det gjorde att bacon och den goda [visa mer…]
Här är mitt kylskåp Igår kväll fick det bli min egen variant på det klassiska tv-programmet ”här är ditt kylskåp”. I vårt kylskåp fanns det lammkorv från Backagården och en skiva ryggbiff. Perfekt fredagsmat för [visa mer…]
Ungsgratinerad ravioli med en god fyllning toppad med sommartryffel. Det är inte så dumt. Använder man färdiga färska pastaplattor så blir det dessutom busenkelt att laga till. Ungsgratinerad ravioli med smarrig fyllning och sommartryffel Ingredienser [visa mer…]
Jag har gjort min egen variant på en toast med räkor avokado och chili som passar lika bra som förrätt eller som en lättlagad och god ensamrätt. Grundreceptet har jag hämtat på ica.se och sedan [visa mer…]
Söndagskvällen är som gjord för några bruschette och ett glas A-Mano Primitivo, (eller två). Bruschetta – Gör så här Dela körsbärstomater i lagom bitar, strimla några blad färsk basilika, häll på en god olivoja och [visa mer…]
Lättlagat fredagsmys -Bookmaker sandwich. På fredagskvällar brukar det passa bra med någonting som är enkelt att laga till och ett glas gott rödvin. En favorit i repris är en Bookmaker sandwich i kombination med ett gott [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
