Varför göra det svårt för sig? Italiensk salami, några droppar olivolja och ett par strimlade basilikablad är allt som behövs för ett gott drinktilltugg. Det passar bra nästan oavsett vad du dricker. Öl, prosecco, cava [visa mer…]
Har du varit med om att det blir kyckling över efter grillmiddagen? Då har jag ett förslag till dig. -Använd det som blev över till läckra smörrebröd. Det funkar lika bra med kött som grönsaker, [visa mer…]
Idag ringde det på dörren och utanför stod min kompis Kurt. Upprinnelsen till varför han ringde på just idag var att jag för några veckor sedan skrev ett blogginlägg med recept på min egen grillglaze. [visa mer…]
Det är härligt med sommar och härliga kvällar på altanen eller balkongen. Att laga mat tillsammans är alltid trevligt men särskilt trevligt blir det på balkongen med ett glas svalt rosévin bredvid grillen. En ljummen [visa mer…]
Grillade grönsaker passar till nästan allt. Det är lika gott till kött som till fisk och är god även när den är kall. Jag använder mig ofta av en grillkorg som jag ställer på grillen [visa mer…]
Goda ostar är tidlöst. Oberoende av mattrender och säsong är alltid goda ostar uppskattat. Antingen serverar du en hel måltid bestående av ostar, frukt, grönsaker och kanske lite charkuterier. Eller så serverar du en liten [visa mer…]
”Snapas” är ett dryckeskoncept som lanserades av Vin & Sprit för snart tjugo år sedan. Det byggde på att marknadsföra ett sätt att upptäcka snapsarnas olika smaker och matchningar till mat. Snaps och små smakbitar, [visa mer…]
Röding är en härlig fisk att grilla eller steka. Den är lätt att hantera och god att äta. En grillad rödingfilé passar ihop med många olika tillbehör. På klassiskt manér med potatis och sås eller [visa mer…]
Det här skulle egentligen kunna kallas ”öppen club sandwich med dragonmajonnäs” och är min tolkning av den klassiska club sandwichen. Jag har ätit otaliga club sandwichar under mina år på resande fot. De står ofta [visa mer…]
Det är midsommarafton på fredag och sillen skall på bordet. Traditionen bjuder ju att vi äter sill till midsommar, och till jul, och till påsk, och gärna däremellan. Min högst ovetenskapliga och inte alls underbyggda [visa mer…]
Nu i midsommartid passar det perfekt med gubbröra på kavring. Får man även ett glas öl och en ”lille en” så är det fullbordat. Gubbröra finns i lika många varianter som det finns kockar. Alla [visa mer…]
En gräddig god sås smaksatt med citron och oliver blir självklart en citrolivsås. Eller hur? Den är busenkelt att göra och passar lika bra till kycklingbrösten och lammkotletterna som till fläskfilén och ryggbiffen. Citrolivsås smakar precis [visa mer…]
Grillsäsongen är här! Visst är det härligt att laga mat vid grillen en ljummen sommarkväll. Att passa grillen, sippa på rosévinet eller bärsen och pensla glaze på köttbitarna. Av någon outgrundlig anledning kryper många killar [visa mer…]
En härlig sommarsallad som är en hybrid mellan caesarsallad och BLT-sandwich. Caesarsalladen sägs ha skapats av Caesar Cardini på 1920-talet och finns idag i en mängd varianter med olika ingredienser. Romansallad och brödkrutonger är basen [visa mer…]
Grillsäsongen har startat! I söndags var det Mors Dag och jag stod på altanen och helgrillade en fin ryggbiff från Duveredskött i byn Öra i andra ändan av kommunen. Det känns alltid bra att kunna [visa mer…]
Om det skulle ha undgått någon så kommer här en liten påminnelse om hur användbar majonnäs är i köket. Om du har en grundmajonnäs stående i kylen så har du alla möjligheter till att laga [visa mer…]
Jag grillade den här burgaren till Eurovision Song Contest igår och därför kallade jag den ”melloburgare”. Även om den fick 12 poäng av juryn vore det synd att begränsa den här smarriga burgaren till att [visa mer…]
En god dressing gör halva salladen. Den förhöjer smaken av de övriga ingredienserna och ger salladen både ett fräscht utseende och en fräsch smak. Till sallad niçoise används ofta en senapsdressing och samma dressing kan [visa mer…]
Små smakbitar som är avsedda att placeras på gafflar som hängs över glaskanten är en riktigt god och snygg förrätt eller som tilltugg till drinken. Idén är ett marknadsföringskoncept som Vin & Sprit tog fram [visa mer…]
Tredje dagen på majskycklingen. Det är lätt att tro att det bara är bröstfiléer och klubbor som värt att ta vara på. Helt fel! När du har trancherat kycklingen så har du två klubbor, två [visa mer…]
© Palmberg Wine & Taste-2017
